粵式豉汁的味道：

豉香味

粵式豉汁的制作材料：

主料：方法一：清油30克，鮮蒜茸5克，豆豉末10克，料酒5克，鮮紅尖椒末5克，高湯25克，醬油5克，白糖5克，味精10克，精鹽5克，胡椒粉2克，香油5克、熟雞油5克。 方法二：陽江豆豉茸1000克，清油500克，鮮蒜茸200克，鮮姜茸100克，陳皮末75克，洋蔥末50克，鮮青紅尖椒末50克，芫荽莖末50克，花雕紹酒100克，魚露20克，白糖50克，味精50克，美極牌醬油50克，蔥白粒100克，熟雞油100克。

教您粵式豉汁怎么做，如何做粵式豉汁

方法一：
將鍋炙好，下入清油30克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克、豆豉末10克，炒透出香，烹入料酒5克，下入鮮紅尖椒末5克炒香，下入高湯25克、醬油5克、白糖5克、味精10克、精鹽5克、胡椒粉2克，勾稀芡，淋入香油5克、熟雞油5克即成，倒出備用。

方法二：
將鍋洗凈燒干，下入陽江豆豉茸1000克，炒至干香盛入盆中。將鍋炙好，下入清油500克，中火燒至六成熱，下入鮮蒜茸200克、鮮姜茸100克爆香，下入陳皮末75克、洋蔥末50克、鮮青紅尖椒末50克、芫荽莖末50克炒香，烹入花雕紹酒100克，下入炒干的豆豉茸，加入魚露20克、白糖50克、味精50克、美極牌醬油50克，下入蔥白粒100克，翻炒均勻，改用文火慢炒，至炒透香氣溢出，盛入盆中，淋入熟雞油100克封頂即成。