大腦仍然有著太多秘密

人類的大腦復(fù)雜、神秘，人們對它雖不陌生，了解卻非常有限。英國神經(jīng)學(xué)家桑德拉·阿莫特和薩姆·王出版新書《歡迎來到你的大腦：時(shí)差、愛情等背后的科學(xué)》，在向讀者揭示大腦奧秘的同時(shí)，糾正一些關(guān)于大腦的謬論。

“９０％都沒被利用”不實(shí)

有一種說法是再聰明的人也只使用了大腦的十分之一。許多人對此深信不疑。但兩位作者卻在新作中推翻這一說法，他們寫道：“其實(shí)人們每天都在使用大腦的全部。”作者認(rèn)為，“十分之一說”之所以流行，是因?yàn)樗蛉藗儌鬟f了一條樂觀信息：“如果大腦的９０％都沒被利用上，那么想想看，哪怕能再開發(fā)其中的一點(diǎn)點(diǎn)，都會(huì)給人們帶來無限可能?！?/p>

然而科學(xué)家對大腦的研究已經(jīng)證實(shí)，即便是最簡單的思考和行動(dòng)，人都要充分動(dòng)用全部腦組織。

對大腦的另一個(gè)常見誤解是，人們打哈欠是因?yàn)樗麄兏械狡v或無聊。但實(shí)際上，打哈欠恰恰使人們更加清醒。打哈欠的動(dòng)作使氣管擴(kuò)張，讓更多空氣進(jìn)入肺部，血液和大腦便能獲得更多氧氣，使人精力提升。

所以下次你哈欠頻頻時(shí)，不妨把它看成是大腦在幫你打起精神。

消耗身體六分之一能量

新書也向讀者描述了大腦如何發(fā)揮中樞作用，并與身體其他器官協(xié)調(diào)。

大腦通過電流與身體其他部位傳遞信息，當(dāng)然這種電流非常微弱。書中說，如果把大腦比作一臺機(jī)器，所耗能量為１２瓦，不足以點(diǎn)亮某些類型冰箱里的照明燈。

盡管大腦十分高效，但作為身體的司令部，它耗費(fèi)的能量并不少。一般占人體體重３％的大腦，消耗的能量占身體總能量的六分之一。不過，人在冥思苦想時(shí)消耗的能量并沒有想象中高，實(shí)際上，大腦消耗的能量大部分用于維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

運(yùn)動(dòng)比益智游戲更有效

隨著年齡增長，人體循環(huán)速度逐漸放緩。腦細(xì)胞由于供血量下降，無法獲得足夠的氧氣和葡萄糖。這時(shí)，人的思維活躍程度就會(huì)下降。兩位作者指出，延緩這一進(jìn)程的最佳方法是運(yùn)動(dòng)。比起腦力益智游戲，運(yùn)動(dòng)其實(shí)更有效，因?yàn)樗芟虼竽X提供較為充足的血液。研究發(fā)現(xiàn)，定期進(jìn)行體育鍛煉的老年人比久坐者思維敏捷得多。

作者建議人們每周至少進(jìn)行３次體育鍛煉，每次不少于３０分鐘，這樣才能獲得較為理想的效果。作者認(rèn)為，鍛煉的強(qiáng)度不需要很大，快步走是不錯(cuò)的選擇。

運(yùn)動(dòng)是如何健腦的

兒童感統(tǒng)訓(xùn)練中關(guān)鍵的就是運(yùn)動(dòng)你寶寶的身體，而非急于學(xué)習(xí)“數(shù)理化”！可惜多數(shù)早教中心都不太注重這個(gè)，因?yàn)樗齻儧]有相關(guān)的訓(xùn)練師和教練。

在中國，很多無知的人也認(rèn)為運(yùn)動(dòng)只會(huì)使人“四肢發(fā)達(dá)頭腦簡單”，這樣的文化能使健身行業(yè)振興猶如母豬上樹！

為了更好地了解運(yùn)動(dòng)是如何影響大腦的，愛爾蘭的科學(xué)家們最近進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。他們讓一組平常不太運(yùn)動(dòng)的男大學(xué)生先進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，然后再給他們進(jìn)行記憶力測試。

首先，這幫年輕人先快速的瀏覽一些照片，照片上都是陌生人的臉和名字。短暫休息之后，電腦屏幕上再迅速閃過這些照片，而他們則試著回憶照片上人的名字。 

之后，科學(xué)家讓一半學(xué)生去騎固定式自行車，速度越騎越快，直到他們精疲力竭。另外一半學(xué)生則靜靜地坐30分鐘。接著再讓兩組學(xué)生參加考驗(yàn)大腦的測試。

明顯地運(yùn)動(dòng)這組表現(xiàn)要比他們第一次參與的記憶測試成績要好得多，然而在休息的那組記憶力沒有變化。

與此同時(shí)，從試驗(yàn)者身上采血樣從生物學(xué)的角度解釋了參與運(yùn)動(dòng)的人的記憶力增強(qiáng)了。在激烈的運(yùn)動(dòng)之后，騎自行車的這組人記憶力立即明顯提高，騎自行車的學(xué)生血液中一種叫做腦神經(jīng)營養(yǎng)因子（或BDNF）的蛋白質(zhì)濃度極高，促進(jìn)了神經(jīng)細(xì)胞的健康狀態(tài)。靜坐的這組人在腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子水平上沒有變化。

科學(xué)家們一度認(rèn)為腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子有助于解釋為什么運(yùn)動(dòng)可改進(jìn)腦力功能。然而，他們并沒有完全搞懂到底是大腦的哪個(gè)部分受到了影響或者這些效應(yīng)是如何影響思考的。然而他們沒有完全明白大腦受影響的部分或那些作用是如何影響思考的。愛爾蘭研究建議腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子可通過運(yùn)動(dòng)增加從而得到促進(jìn)，可以在改進(jìn)記憶力和回憶力方面起到特別的意義。 

在人和動(dòng)物之間，且不分老幼。已得出其它類似新研究結(jié)論。在上個(gè)月出版的一次有趣的試驗(yàn)中，讓衰老且不活動(dòng)的老鼠一周中有幾天跑五分鐘，堅(jiān)持五周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們大腦的記憶中心中產(chǎn)生了生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了大量的BDNF分子。這些衰老，運(yùn)動(dòng)的老鼠在嚙齒動(dòng)物類記憶測試中的表現(xiàn)與比它們年輕許多的老鼠的表現(xiàn)一樣好。

另一項(xiàng)動(dòng)物研究是由研究人員在洛杉磯加利福尼亞大學(xué)的大腦受傷研究中心執(zhí)行的研究，并且研究報(bào)告出版在九月份的神經(jīng)學(xué)雜志上，表明如果成年白鼠允許隨意跑動(dòng)一周的時(shí)間之后，他們的大腦記憶中心就比不怎么運(yùn)動(dòng)的白鼠含更多的腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF），并且全是新生的分子數(shù)量，假設(shè)會(huì)很快全部發(fā)展成腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子。

或許最近的試驗(yàn)中最激勵(lì)人的一次試驗(yàn)就是就一位上了年紀(jì)的飛行員進(jìn)行測試。對于該項(xiàng)試驗(yàn)出版在上個(gè)月的精神醫(yī)學(xué)翻譯版本雜志上，斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家們讓144名40歲至65歲的試驗(yàn)飛行員在兩年的時(shí)間里分三次操作駕駛艙模擬器。

對于所有的飛行員來說，他們的記憶力隨著年齡的增長都在一定程度上下降了。隨著年齡的增長我們的記憶力普遍都出現(xiàn)類似程度的下降。

斯坦福的一項(xiàng)有關(guān)精神醫(yī)學(xué)教授、行為科學(xué)家、主要作家的該項(xiàng)研究中，艾哈邁德·薩利希博士說，隨著他們年齡的增長—發(fā)現(xiàn)許多人執(zhí)行技術(shù)任務(wù)能力更加困難—例如，開車。 

但是在這個(gè)情況下，尤其是在一組特殊的男性小組中，他們記憶力下降尤為明顯。這些上了年紀(jì)的飛行員普遍進(jìn)行了一次基因變異，認(rèn)為可降低他們大腦中活動(dòng)的腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）。這個(gè)腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）偏低含量的基因，看起來卻喪失了執(zhí)行復(fù)雜任務(wù)的能力，男性概率最多可成倍卻沒有變動(dòng)。

然而飛行試驗(yàn)卻不屬于運(yùn)動(dòng)研究，這就提出了問題是否激烈運(yùn)動(dòng)可通過增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）含量的方式記憶力下降就慢，因此年過中年的人可很熟練地通過手工技術(shù)能力測試。

“多項(xiàng)研究都表明運(yùn)動(dòng)可增加提高腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）水平，”沙列西博士說。同時(shí)他注意到其它增長因素和身體化學(xué)物質(zhì)通過運(yùn)動(dòng)是“上調(diào)的”，他認(rèn)為腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）最有前景。

“這一因素表明腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子最快、最具一致性并且反應(yīng)最大，”他說?！翱雌饋砗孟褡铌P(guān)鍵的是進(jìn)行維持而不只是技術(shù)任務(wù)方面的記憶力。”

沙列西博士計(jì)劃接下來檢查這些飛行員的運(yùn)動(dòng)歷史記錄，來看一下是否那些基因發(fā)生了變化，歐洲或亞洲不同生活背景的人們對于運(yùn)動(dòng)普遍反映出不同結(jié)果。

對于腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）活動(dòng)較少的人們來說，“運(yùn)動(dòng)很可能更加重要，”他說?！暗菍τ诿總€(gè)人來說，證據(jù)非常非常充分且有說服力，身體運(yùn)動(dòng)會(huì)增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）含量并改進(jìn)認(rèn)知方面的健康?！?/p>

真正益智健腦的“高手”十大食品

魚類：魚類中富含的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認(rèn)為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴(yán)重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例為1∶2。

蛋類：無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于孩子的腦發(fā)育。

核桃仁：核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

杏仁：大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機(jī)做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

大棗：晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實(shí)，增強(qiáng)入睡后的“潛在記憶”。

龍眼肉：對體弱多病的孩子有養(yǎng)血安神的作用，長期服用可改善孩子的健忘現(xiàn)象，有強(qiáng)心益智的功效。但龍眼肉多濕熱，無論是鮮龍眼還是龍眼干，一周最多吃三次，貪食容易讓孩子上火，出現(xiàn)大便干結(jié)等問題。

蜂蜜：含有多種益智成分，調(diào)入溫開水服用，可以治療小兒便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或饅頭片上食用。

蘋果：含有能增強(qiáng)記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調(diào)入大量穩(wěn)定劑和口味調(diào)節(jié)劑的勾兌型蘋果汁。現(xiàn)榨蘋果汁最好連皮一起榨取，并讓孩子在十分鐘內(nèi)飲完，防止蘋果醇素氧化。

葡萄：紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認(rèn)最佳的抗氧化劑之一，能補(bǔ)肝腎，益氣強(qiáng)記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內(nèi)，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。

黑木耳：能凈化血液，輕身強(qiáng)記。對喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來說，黑木耳釋放出來的堿性物質(zhì)能夠吸附導(dǎo)致腦供血不足的腦動(dòng)脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。