食材：

牛腩約600克

西紅柿3個(gè)

大蔥少許

姜片適量

調(diào)味料：

料酒

胡椒粉

白砂糖

鹽 油

做法：

1、備齊所有食材并清潔干凈，牛腩切成大塊與水一起入鍋氽煮約10分鐘左右，撈出用流動(dòng)水沖洗干凈浮末雜質(zhì)；番茄去蒂后在上面輕劃上十字刀痕，入開(kāi)水鍋中燙一分鐘撈出撕去外皮

2、去皮的番茄切成滾刀塊，大蔥略拍松后切成段，姜切成片，砂鍋放入油燒熱，放入蔥與姜炒出香味，接著倒入切好的番茄翻炒至出汁，加入牛腩

3、接著烹入料酒、高湯或者清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，調(diào)入鹽和胡椒粉、白砂糖調(diào)味，繼續(xù)煲15分鐘至肉爛湯收濃即可。