小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

分享

老北京的鹵煮火燒 --陳記鹵煮小腸

 大東村人 2014-08-24
 葉赫那拉氏。的QQ空間 [http://804411863.qzone.qq.com]2013-8-24 07:07  
 鹵煮火燒是北京特有的一種小吃,起源于城南的南橫街。相傳是以前的普通人吃不起肉,所以就用動(dòng)物的下水來(lái)代替。   
  鹵煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長(zhǎng),比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉?!睋?jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的?;馃芯值叮垢腥?,小腸、肺頭剁小塊,從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆,再來(lái)點(diǎn)蒜汁、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來(lái),火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁,火燒透而不黏,肉爛而不糟,其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟,味厚而不膩,沒(méi)有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因?yàn)槭抢蠝木壒?,或許口輕的人會(huì)覺(jué)得湯口有點(diǎn)咸,此時(shí)可以向店家要些白開(kāi)水兌入湯中,不過(guò)就我觀察,沒(méi)幾個(gè)人這么做的,再覺(jué)得咸也會(huì)爭(zhēng)取將火燒連帶湯汁吃得一干二凈,的確是香啊。 

   一碗鹵煮兩個(gè)人一起忙活,一人接過(guò)小票,兩人一起同時(shí)忙活切腸、切燒餅、澆汁、撒香菜、蒜末,順暢而成。要是好吃辣的,窗口的辣椒水自己添加。







    鹵煮火燒——菜底9米,火燒5角一個(gè)(1兩),可以單加火燒,一兩、二兩、三兩、四兩都有。我和LP一人一碗鹵煮,各加了一個(gè)燒餅。感覺(jué)湯汁咸了,燒餅硬,牙口不好肯定不行。里面的腸、肺頭、豆制品等小料味道都不錯(cuò),但是我和LP都對(duì)豆制品不敢興趣,要是都換成小腸豈不美哉,哈哈。對(duì)了,桌上有醋,加點(diǎn)味更好。








    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多