原料：

　　干松茸、三黃雞、蔥姜。

　　做法：

　　1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā);

　　2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊;

　　3、雞塊入開(kāi)水中焯一下，去除血水和雜質(zhì);

　　4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分;

　　5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過(guò)沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水;

　　6、大火燒開(kāi)，撇凈浮沫和油脂;

　　7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。

　　溫馨提示：

　　若是用土雞，燉的時(shí)間要長(zhǎng)，以雞肉能輕松脫骨為準(zhǔn)。