芙蓉蝦的做法

白云館928 2014-08-12

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芙蓉蝦

1、將蝦洗凈，去腸線剝去蝦皮，保留尾部。用刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

2、將處理好的蝦放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌漬10分鐘。

3、將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后把蝦取出后再裹上一層面包糠。

4、鍋內倒入適量油，燒熱后放入蝦，中小火煎至金黃即可。

1、最好選購個頭大一點的蝦來做這道菜，造型會更誘人。
2、橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

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