7日立秋：別忘“咬秋”“貼秋膘” 健康飲食多酸少辛2014-08-06 10:03:15 來(lái)源：北青網(wǎng)時(shí)尚生活
本文導(dǎo)讀：8月7日就是立秋了，這預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天來(lái)臨。雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。民俗專家表示，立秋這天，我國(guó)民間流行“啃秋”“咬秋”“貼秋膘”等民俗，立秋后的總體飲食原則是多酸少辛。
 7日立秋：別忘“咬秋”“貼秋膘” 健康飲食多酸少辛 （1 ／9張）
立秋飲食風(fēng)俗多 苦夏后“貼秋膘” 北京立秋后，北方民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。什么是“貼秋膘”呢?在炎熱的夏季，有厭食之感。一旦立秋，就意味著涼爽的天氣快到了，于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。 在北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差 ，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人。當(dāng)然大多是稱小孩，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
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