主料:豆腐500克 蒜苗200克
輔料:蒜10瓣 干辣椒3個 豆瓣醬1大勺 植物油30克 雞精少許 水淀粉10克 香油少許
香辣豆腐的做法
1.準備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個
2.將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3.鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
4.鍋中加入高湯或者熱水
5.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋
6.豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒
7.快出鍋時，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了
