以下是文本菜譜，供大家參考： 主料：母雞(1200克) 豬肚(500克) 豬里脊肉(300克)
輔料：蓮子(50克) 蝦仁(50克) 雞肝(30克) 雞肫(20克) 香菇（鮮）(50克) 冬筍(50克) 干貝(25克)
調(diào)料：姜(10克) 鹽(15克) 味精(4克) 料酒(20克) 做法： 1. 嫩母雞宰殺用整雞脫骨的刀法，剔去雞骨和內(nèi)臟、洗凈，清理好雞的肝、肫、腸；
2. 豬肚洗凈，入鍋煮熟；
3. 蓮子洗凈，入鍋蒸熟；
4. 冬筍削去外皮，洗凈，入水焯熟；
5. 豬肚、蓮子、冬筍、蝦仁、雞肝、肫、香菇、冬筍均切成1 厘米見方的丁塊；
6. 干貝洗凈，豬里脊肉切3 片；
7. 將肚尖、蝦肉、肝、肫、干貝、香菇、冬筍、蓮子調(diào)勻裝入雞肚子，用線縫好裂口；
8. 再用雞腸在雞腰部束成葫蘆形，連同豬里脊肉、雞骨架焯水，去浮污；
9. 將焯水后的葫蘆雞放進(jìn)陶鍋，加清水、雞骨架、姜片、豬里脊肉，封上棉紙入籠屜蒸2 小時(shí)；
10. 蒸好的雞取出，揀出雞骨架、姜片、豬肉，用精鹽、料酒調(diào)味即成。 | 
