栗香雞湯

口味：鮮香味

操作時間：60分鐘

原料：凈雞300克，栗子150克，水發(fā)冬筍、冬菇各25克，蔥段、姜片、鹽、糖、料酒、醬油、香油、高湯、色拉油各適量。

栗香雞湯的做法

1、將雞洗凈，斬成塊。

2、將雞塊放入沸水鍋中燙片刻，撈出洗凈。

3、將栗子去外殼，煮熟去內(nèi)皮。

4、將冬菇洗凈，切成絲。

5、將冬筍洗凈，切成絲。

6、鍋中注色拉油燒熱。

7、放入雞塊、栗子，炒至雞肉變色。

8、加蔥段、姜片、料酒、醬油、糖翻炒。

9、添適量高湯煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜40分鐘，加冬菇絲、冬筍絲燜2分鐘。

10、撒鹽調(diào)味，淋入香油即可。

特別提示

此湯補胃健脾，強筋骨，增強體力。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

用刀將栗子切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，栗皮就會脫去。

栗子有何藥用價值

栗子也叫板栗，全國各地均有出產(chǎn)。栗子為“木本糧食”，饑荒之年，可代糖食用。栗子除供食用外，也可藥用。具有“益氣，厚腸胃(止瀉)，補腎氣，令人忍饑”等作用。栗子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止瀉等功效。..