香菇雞腳湯

操作時間：60分鐘

原料：雞腳（雞爪）5只，香菇200克。

調(diào)料：蔥段15克，姜片10克，八角1粒，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，植物油少許。

香菇雞腳湯的做法

1、雞爪用沸水燙透，去除老皮，斬去爪尖，沖洗干凈；香菇去蒂、洗凈，放入沸水中焯透，取出，切成片。

2、鍋中加入植物油燒熱，先放入雞爪煸炒片刻，再下入蔥段、姜片、八角，加入適量清水、精鹽燒沸。

3、轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，然后放入香菇，轉(zhuǎn)中火煮至雞爪、香菇熟透時（約30分鐘），加入味精、雞精調(diào)味，即可出鍋裝碗。

此湯特色：鮮香嫩滑

日常宜多吃些香菇和蘑菇

香菇又名香菌、冬菇等，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美稱。香菇富含營養(yǎng)，每100克香菇中含有蛋白質(zhì)2l克，脂肪1．3克。粗纖維32克，碳水化合物29克，胡蘿卜素20—..