這是我念念不忘的一道菜，

傳統(tǒng)的粵菜“糖醋五柳菜炸蛋”。

爽脆酸甜可口的五柳菜，

金黃的炸蛋，無(wú)論是誘人的蛋黃還是蓬蓬香酥的蛋白，

拌上酸甜可口的醬汁，都一樣誘的人口水直流，

因?yàn)槲覀冞@兒不容易買得到五柳菜，

 所以自從學(xué)校畢業(yè)以后，

我?guī)缀跤惺隂](méi)有吃過(guò)這道菜了，

周末在一個(gè)批發(fā)雜貨鋪，意外碰見(jiàn)了五柳菜，

馬上興匆匆地搬了四瓶下來(lái),

回到家馬上就開(kāi)始炮制，還沒(méi)開(kāi)始煮，從罐子里取出來(lái)的五柳菜就已經(jīng)非常好吃，

然后，這個(gè)俺念念不忘的菜，

居然不用15分鐘就可以端出鍋了，哎呀，真開(kāi)心。

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五柳菜, 是根據(jù)廣東地區(qū)的氣候特點(diǎn)和口味習(xí)慣，

選用青木瓜、甜酸蕎頭、紅蘿卜、黃瓜等特色地方小菜精心制作組合而成。

酸甜可口，味道獨(dú)特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想選擇。。

材料：

雞蛋5個(gè)，五柳菜200克，番茄醬1大勺，白醋2大勺，清水大半碗，生粉1勺，鹽少許，油適量。

制作：

1、將番茄醬、清水、鹽，生粉，都倒進(jìn)一個(gè)大碗里，攪拌均勻備用。

2、熱鍋，下油，油溫6成以上，下雞蛋，炸至金黃色，乘起備用。

3、所有的蛋都做好了以后，鍋里的油倒出來(lái)。

4、把1中調(diào)好的薄芡水，倒入鍋中，沸騰以后倒入五柳菜翻煮。

5、熱氣騰騰的時(shí)候，加入雞蛋拌勻就可以起鍋啦。

醬汁拌飯，瞬間飯?jiān)庋臧?/p>

TIPS:

1、其實(shí)雞蛋完全是可以用來(lái)煎的，不用加過(guò)多的油來(lái)炸。

2、五柳菜不要煮太久，久了就不爽口了。

3、不需要再加白糖，因?yàn)槲辶艘呀?jīng)很甜了。