做法

一、材料

用到了a：雞胗、b:老姜、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖

二、步驟（不好意思哈，過程圖居然蒸發(fā)了~~~下次做咱給補上）

1、 雞胗洗凈

2、 雞胗焯水，撈出瀝水

3、 老姜切片，干辣椒切小段

4、 將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調(diào)料袋子里，扎緊。

5、 燒一鍋開水，將調(diào)料包放入煮上5分鐘。

6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘

7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）

8、 轉(zhuǎn)小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉(zhuǎn)大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度

9、 涼透了之后，切片。

Apple提醒~~

1、 桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧

2、 調(diào)料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味

3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。

4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關(guān)系到最后成色