天氣炎熱，推薦一個(gè)在夏季對(duì)于廣大朋友來(lái)說(shuō)是非常健康養(yǎng)生的好蔬菜。在夏季吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進(jìn)食欲?？喙虾投刽钆?，豆豉中和了苦瓜的苦味，吃起來(lái)反而沒(méi)那么苦了，還有濃郁的豉香味，清爽開(kāi)胃又下飯，別有風(fēng)味。

工藝：爆

口味：苦香味

主料：苦瓜1根

調(diào)料：食鹽1/2茶匙；豆豉15克；朝天椒2個(gè)；植物油2湯匙

做法：

1、豆豉剁碎，朝天椒切小段；

2、苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之后潷去苦瓜的水分；

3、大火加熱鍋中的油，油熱后放入豆豉、朝天椒爆香，下苦瓜片；

4、翻炒約1分鐘即可出鍋

小貼士：

1、炒苦瓜的時(shí)候先用鹽腌一下逼出苦水，再下鍋炒就沒(méi)那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放點(diǎn)糖，炒得熟透一些也可以減少苦味；

2、苦瓜性寒，脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。