暑濕感冒食療重在清熱利濕

苦瓜蓮肉湯

食材：苦瓜1根，鮮荷葉一張，瘦肉300克，香蔥適量，食用油、食鹽、水、淀粉、香油適量

做法：

1、將苦瓜洗凈，對半切開后去籽切片，用食鹽稍微腌一腌后洗凈備用，鮮荷葉洗凈后切片，瘦肉切片后加適量淀粉拌勻后備用；

2、鍋中放水，水沸后下入苦瓜與荷葉，煮熟后下入瘦肉并將肉撥散，煮沸后關(guān)火，加少量食用油、食鹽、香油調(diào)味后，撒入一小把蔥即可食用。

39食神營養(yǎng)提示：

一、苦瓜清熱利濕，可緩解暑濕感冒癥狀

        暑濕感冒是夏季特有的感冒，也就是老百姓俗稱的熱傷風(fēng)。中醫(yī)對暑濕感冒的治療，主要采用清暑祛濕的方藥，從食療的角度來說，也應(yīng)當(dāng)選擇清熱利濕的食材。夏季養(yǎng)心要吃“苦”，說到吃苦，通?？喙隙际堑谝贿x擇，但是對于一部分不喜歡吃苦瓜的人來說，直接生吃苦瓜顯得有些艱難，這時候，將苦瓜用來燉湯就會大大增加苦瓜的可食性。

        中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。從治療的角度來說，苦瓜可輔助治療中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。夏季心火旺一般也會建議吃苦瓜來清火，但一般不建議多吃。

二、苦瓜提取物可降糖，但苦瓜減肥別迷信

        近年來，盛傳苦瓜可降糖減肥，這種說法是不是真的呢？根據(jù)科研結(jié)果，苦瓜提取物類黃酮物質(zhì)與桑葉提取物脫氧野尻霉素結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用，目前，苦瓜提取物常用于生產(chǎn)降糖藥物。但值得一提的是，苦瓜提取物與苦瓜并不能直接等同，就像維生素C和蘋果不能直接等同一樣，偶爾吃苦瓜可以清火祛濕，享受美味，但如果希望苦瓜達(dá)到降糖的效果，那是不可能的。因?yàn)槭澄锂吘故鞘澄铮荒軐⒅委熂膊〉南Ｍ耐性谄胀ǖ氖澄锷稀?/p>

同樣的道理，苦瓜的熱量低，同時含有較多的膳食纖維和豐富的維生素，不少減肥愛好者都認(rèn)為苦瓜有助于減肥。但想要成功且健康地減肥，寄希望于吃某一種食物的心態(tài)是不正確的，畢竟還是要控制嘴巴，不吃多余的零食，并且邁開腿，增加運(yùn)動量，才能真正有效地減肥。如果天天吃、頓頓吃苦瓜就想減肥，最終只會損害自己的健康。