主料：牛肉、豆豉、辣椒面、花生

配料：姜、蒜、白芝麻

調(diào)料：白酒、白糖、花椒面、胡椒面、十三香、菜籽油、雞精、味精

做法：

1、買包豆豉用水泡透或者加食用油上鍋蒸軟。

2、把姜、蒜剁成碎末。

3、用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。

4、把牛肉手工剁碎備用，最好剁碎一點(diǎn)。

5、鍋燒熱倒入菜籽油，油要多倒一些。

6、油熱后關(guān)中小火放入牛肉末，把水分炒干。

7、加入姜蒜末翻炒數(shù)下。

8、然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因?yàn)槎刽貏e咸，所以不用再加鹽）

9、加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好攪拌粗一點(diǎn)，這樣吃起來才更香，然后加入小半碗清水小火慢慢熬制，在熬制的過程中要用鍋勺不斷的攪拌，以免粘鍋。

10、待水分熬干時，放入花生碎。

11、翻炒均勻后加入一勺雞精和一勺味精。

12、最后倒入碗中放涼，然后裝入干凈的玻璃瓶。