家常豆腐(彩椒版)的做法

雨林修養(yǎng)館 2014-06-30

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用料

豆腐	500克
青椒	1/2個(gè)
紅椒	1/2個(gè)
黃椒	1/2個(gè)
香蔥	1/2棵
姜	1小塊
蒜	2瓣
生抽	2大匙
白砂糖	1/2大匙
淀粉	1/2大匙

家常豆腐(彩椒版)的做法

豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，姜切片，蒜切末備用。
鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝干油份備用。
鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調(diào)成調(diào)味汁，倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘。
打開鍋蓋，倒入水淀粉勾芡。
大火收汁，盛盤即可。

小貼士

1.煎豆腐的油一定要熱，另外，豆腐一定要煎到表面金黃再翻面，否則豆腐很容易粘在鍋底，破壞整體造型。
2.這次做的是彩椒版的，如果喜歡其他蔬菜或者菌類的，可以嘗試改變配菜的種類，味道都不差的，喜歡吃肉的同學(xué)也可以加肉進(jìn)來。

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來自：雨林修養(yǎng)館 > 《素菜菜譜》

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