醬香鰱魚(yú)頭

koudabo 2014-06-12

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用料

鰱魚(yú)頭一個(gè)	姜兩片相克食物
蔥一根	蒜一頭
黃酒一湯勺相克食物	豆瓣醬一湯勺相克食物
生抽一湯勺

做法

無(wú)步驟圖

1.將魚(yú)頭洗凈，從中間剖開(kāi)（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻腌制15分種
2.起熱鍋，注油六成熱，將腌好的魚(yú)頭用廚房用紙?jiān)嚾ニ?，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
3.另起鍋，下少許油，三成熱時(shí)，蔥切段、大蒜剝皮洗凈一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續(xù)煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚(yú)頭，大火燒開(kāi)小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調(diào)味即可出鍋食用

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