酒店標準的魚香肉絲做法

豬肉四兩，切絲，放一點食鹽、放少量水、

逆時針攪拌。再放少量淀粉勾芡，放一點油拌勻。

配料:

泡紅辣椒，蔥、姜，蒜、木耳絲、胡蘿卜絲。

紅辣椒剁碎（或甜辣椒切絲）。

老姜切姜米，大蒜切蒜末。

蔥白切小段。

取一個小碗,兌汁:

先放一茶勺食鹽、

再放兩大勺紅糖、

再倒兩大勺醋，剛好與糖齊平。糖和醋比例為1：1.

一大勺醬油。

再放一點淀粉下去攪拌，淀粉不要多。

炒鍋上火，加花生油七分熱，下肉絲翻炒。

肉絲炒至發(fā)白時，放入辣椒翻炒。

放入 姜 蒜 炒出香味。

烹入兌好的汁，快速炒轉(zhuǎn)。

放入蔥顆翻轉(zhuǎn)，起鍋裝盤。

放入配料: 木耳絲、胡蘿卜絲. 翻炒

放入購買的袋裝魚香肉絲調(diào)料. 翻炒

魚香肉絲裝盤即可。

酒店標準的魚香肉絲做法原版

1. 配料:

泡紅辣椒，蔥、姜，蒜、木耳絲、胡蘿卜絲。

2. 紅辣椒剁碎（或甜辣椒切絲）。

3. 老姜切姜米，大蒜切蒜末。

4. 蔥白切小段。

5.取一個小碗，

先放一茶勺食鹽、

再放兩大勺紅糖、一大勺醬油。

6. 再倒兩大勺醋，剛好與糖齊平。

糖和醋比例為1：1.

7. 再放一點淀粉下去攪拌，淀粉不要多。

8. 豬肉四兩，切絲，

放一點食鹽、

放少量水、

逆時針攪拌。

9. 再放少量淀粉勾芡，再放一點油拌勻。

10.炒鍋上火，加花生油七分熱，下肉絲翻炒。

11. 肉絲炒至發(fā)白時，放入辣椒翻炒。

12.下姜米蒜米炒出香味。

13.烹入兌好的汁，快速炒轉(zhuǎn)。

14. 放入蔥顆翻轉(zhuǎn)，起鍋裝盤。

15. 放入配料: 木耳絲、胡蘿卜絲. 翻炒。

16. 放入購買的袋裝魚香肉絲調(diào)料. 翻炒。

15. 魚香肉絲裝盤。