【感恩季】
   一直以來，爸媽對我所謂的學(xué)做菜學(xué)烘焙之類的都很不以為然的，覺得我是在瞎折騰。其實，
也真的是在瞎折騰而已，只不過卻樂在其中。
   老媽雖然是個家常菜高手，有客人的話，張羅一兩桌菜不在話下，而絕對也可以讓客人盡興的。但是所謂的中式
面點，酥皮點心，饅頭包子之類的，老媽卻很外行。我卻有點琢磨勁，偶爾回去也會經(jīng)常帶點蛋黃酥，核桃酥
之類的點心的，他們吃的很滿足后對我的折騰好像也慢慢的支持了，特別是有次給家里的客人吃后被夸了，
老頭子他們瞬間對我手藝自信起來了。現(xiàn)在經(jīng)常電話時會說：什么時候回來啊，回家來幫我蒸點包子饅頭當(dāng)早餐啊
   做了老婆餅哈，也是很喜歡吃的一個中式酥皮糕點了，偷懶沒熬豬油啊，用的色拉油，開酥效果也不差呢，
關(guān)鍵是這樣給爸媽吃了更健康點吧。餡料用的是傳統(tǒng)的糯米餡，我加了點椰蓉，吃起來還是很有口感了，
烤好了熱乎乎的吃，很酥呢，涼的話糯米餡QQ的，另一種口感了。

       
  【老婆餅】  （方子參考君子，餡料稍調(diào)整，我做了9個，君之原16個）
油皮：中筋面粉100克，白砂糖15克，蛋液10克，水45克，色拉油(可換豬油，黃油)10克
油酥：中筋面粉80克，色拉油40克
餡料：糯米粉70克，色拉油35克，白砂糖70克，水110克，椰蓉20克
裝飾：蛋液，芝麻

步驟：1 首先制作糯米餡。水，白砂糖，色拉油一起倒入鍋里
      2 大火燒開后加入糯米粉和椰蓉
      3 快速攪勻，使糯米粉和水油完全混合均勻，晾涼備用
      4 將油皮材料混合，用手揉成光滑的面團，醒30分鐘
      5 油酥材料混合，醒30分鐘
      6 醒好的油皮和油酥分割成9份
      7 取一個油皮，揉圓按扁，放上油酥
      8 包好收口朝下
      9 用搟面杖搟開成長橢圓形
      10 卷起
      11 卷起的面團旋轉(zhuǎn)90度再次感慨
      12 再次從上而下卷起
      13 全部做好后松弛15分鐘
      14 取一塊靜置好的面團，搟開成圓形，將糯米餡放上
      15 包好收口，按壓成圓餅狀
      16 排在烤盤上
      17 表面刷蛋液
      18 撒上芝麻
      19 用刀在面皮上劃三道口子，劃穿面皮，再次靜置15分鐘
      20 放入預(yù)熱180度的烤箱，烤20-25分鐘即可

 
燕子小嘮叨：
     1 面團每次松弛的時間要到位，這樣做出來起酥的效果才會好的，松弛的時候面團表面要蓋上保鮮膜
或者濕布，防止面團表面吹干
    2 色拉油可以換成豬油或者黃油啊，起酥的效果會更哈一點的
    3 最后一步在表面劃刀的時候，一定要劃穿面皮，這樣烤的時候內(nèi)餡才不會膨脹溢出的