剁椒鮮鮑魚的做法【海鮮菜、宴客菜】

準(zhǔn)備主料：

新鮮鮑魚5個(gè)，大蒜1頭，姜2片，蔥1段，黃油15克。

準(zhǔn)備調(diào)料：

海天太子剁椒醬2大勺，花生油2勺。

制作過程：

1.將大蒜瓣放入樂扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動(dòng)剝下來了，很輕松好用。

2.將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。

3.黃油放入不粘鍋中，小火溶化。

4.放入蔥、姜末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。

5.最后放入蒜泥拌勻即可關(guān)火，將炒好的醬料盛出待用。

6.用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟后放鹽水中搓洗干凈，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷凈備用。

7.將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關(guān)火。

8.取出后表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。

鮮鮑魚怎么做怎么吃？

網(wǎng)上東瞅西看的到處取經(jīng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)。原來介于鮮與腥之間的技法也并不神秘，食材的鮮活就已成功過半。 時(shí)間的掌握以食材的大小為例，像鮑魚這種開鍋大火蒸5分鐘就足已。至于料汁，也并沒有拘泥于某一種，啥蠔油的、豉汁的、鹵汁的等等，都可以根據(jù)自己的口感愛好調(diào)配。還有多人都說黃油烹飪海鮮是絕配，味道極美。

鮑魚：營養(yǎng)價(jià)值極高，素有“海產(chǎn)八珍”之稱。含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰益精、養(yǎng)血柔肝之功，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，很適合緊張的學(xué)子考生進(jìn)納。