基本上，我是一個積極向上，陽光開朗的中年男子。我喜歡吃素菜，平常堅持鍛煉身體，每天早睡早起，睡前不瀏覽刺激性內(nèi)容的網(wǎng)站。因此，每次試吃各種食物，冒著高血壓、心臟病、肥胖、脫發(fā)的危險，我這心里就一千個不愿意，一萬個不愿意。但是，我有得選嗎？為了你，千千萬萬遍！

周末去了一次薛蟠烤串，不用記這個名字，也不用去查，還沒開張呢。當(dāng)薛蟠烤串連個爐子都沒有的時候，我和我的朋友老雕、老羊，三個人投票選名字。我投了“蕭峰燒烤”，老羊堅持選“薛蟠烤串”。老羊認(rèn)為，蕭峰烤串這個名字“是個人都能想出來”，而薛蟠烤串這個名字透著一種荒唐的氣息，讓人有想象的空間。于是，老雕投了贊同票。

我認(rèn)為，這是兩個動物聯(lián)手針對我這枚植物的一次陰謀。一個叫“老羊”的人，怎么可能全心全意起個燒烤的名字呢？好了，不廢話了。

在內(nèi)測地址，我第一次見到了薛蟠烤串的爐子：

市場上沒有這種小烤爐，這是薛蟠烤串專門定制的新品。大約今年六月份，淘寶上估計就會有大量山寨產(chǎn)品出現(xiàn)。這里也善意地提醒各位山主，務(wù)必山得漂亮一點。因為這個烤爐的出發(fā)點是為了讓食客不用再去目睹那種黑色炭粉和羊油混合在一起的邋遢樣子，請美一點，再美一點。

對了，要山的話，最好連端炭的把手一起山了去。要知道，薛蟠是個混蛋，所以一定會在這種地方下足了心思，別再上毛巾了：

既然薛蟠同學(xué)是個混蛋，突然興起要吃烤串，器具應(yīng)該都是有的，但是零碎小件未必能配那么齊整，所以經(jīng)常得順手一抓：

你沒看錯，雍正爺?shù)挠P朱批，在薛蟠烤串這里被用作了餐巾紙擦嘴。為什么這個熊孩子經(jīng)常被老爸痛打，原因就是因為做事實在是沒綹??！

薛蟠烤串主要是店家烤，當(dāng)然客人也可以自己過一下癮頭。不用挑，羊身上各個部位的肉都來一份，您自己慢慢烤。

看清楚了，紅柳釬子穿羊肉，絕非京城流行的Menyasi。羊上腦、黃瓜條、肉筋，各種部位，一應(yīng)俱全。為什么北京的烤串全都是門牙撕？因為羊肉在不斷漲價，但是羊肉串不敢漲價，結(jié)果就是肉串越來越小，到了最后，完全是貼著釬子上的薄薄一層，全靠門下往下撕。2塊錢一串，您不得上門牙撕么？薛蟠烤串，No Menyasi！

挑了兩串，我就開始動手燒烤。請注意，左邊的是所謂肉筋，右邊的是羊脊，是什么不是什么，一望而知。這里不流行刷油，好羊肉自己的油就足夠了。只有用鴨肉冒充羊肉，才需要不斷刷羊油，弄得煙熏火燎，一塌糊涂。

燒烤就需要等待，在這一段難熬的時間里，假設(shè)你是在薛蟠的宅子里玩兒，他會如何安排呢？薛蟠大概會弄這么個新鮮玩意兒給你：

看不明白是什么？來，我們先打開蓋子：

玉米粒兒、食用油和白糖，放在小罐子里用火烤。。。有點熟悉的感覺了么？有沒有一種又緊張，又期待的感覺？你就聽小罐子里噼啪做響吧，一會兒打開罐子：

沒錯兒，這就是童年時的爆米花兒。沒有了叮當(dāng)?shù)哪锹暸陧懀俏兜劳耆粯?。吃著自己烤的爆米花，等著羊肉串烤得了，這不就是冬天應(yīng)該有的樣子么？

這是我親手烤出來的兩串羊肉，羊油滋滋直冒，但它們最大的優(yōu)點是：看了不想吃。自己撒孜然、辣椒，還是欠缺點火候。都已經(jīng)快烤得了，但是辣椒面還是生猛的鮮紅，真是叫人情何以堪??？幸好，廚師的專業(yè)烤串此刻也上來了：

從這一刻開始，大約有半小時的沉默。。。都別說話了，吃烤串說話，你對得起羊的靈魂么？另外，羊肉串一定要趁熱吃，稍微涼了一點兒，味道就變了，哪兒有功夫說話?。?/p>

羊肉完了是雞翅，分為鮮辣和黑胡椒兩種。個人建議雞肉就不用吃了，因為最棒的是外面那一層酥脆已極的雞皮，帶著一股雞肉香。拿著這個專用的雞翅烤架把手，吃雞翅下啤酒，談一點人生中庸俗的事情，那是再愉快不過的了。

不用擔(dān)心肉吃撐了，這里有西北涼皮用來爽口開胃。胃開了，就可以繼續(xù)再來一輪烤肉。

也有東北傳統(tǒng)的飯包菜，把新鮮熱辣的羊肉放進菜葉里，弄點配菜，最重要的是那一碗東北大醬，即便是節(jié)食減肥的姑娘，也無法拒絕這種口味的烤羊肉串，何況外面還有菜葉給她寬著心。

覺得沒吃主食不算是吃飯？還有陜西臊子面，辣椒油和醋請自便，不要香菜請?zhí)崆罢f一聲?？傊煌朊鏃l下去，渾身的小汗一出，冬天里人都能精神一振。

最后，吃完甜點，還有個國人的惡趣味可以滿足一下，看看本日戰(zhàn)績：

甕里是吃過的紅柳釬子，吃了多少烤串一望而知。收集起來不是為了重復(fù)使用，而是拿去打碎了化漿，變成餐巾紙，上面接著印雍正爺?shù)闹旃P御批。

如果你不想摸黑跑到街邊小攤，烤幾串套在塑料袋里的可疑羊肉，頂著盛名忍著伙計的白眼兒，用門牙費力撕下幾星肉末，那么我相信你會喜歡薛蟠烤串，喜歡這種荒唐的風(fēng)格，和純粹的口唇肉欲滿足?？上ВF(xiàn)在還在內(nèi)測。大概在春節(jié)過后，北京藍色港灣會開第一家店正式營業(yè)。

記得，你不可以說藍色港灣的全名，一定要說“藍港”，那樣才夠Big。然后，我也在想辦法，讓我的名字變成內(nèi)測資格的門票。

特此爆告！

槽邊往事和菜頭 出品

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請你相信我：

我所說的每一句話，

都是錯的。

禪定時刻

舞者：Dwana Smallwood 和 Matthew Rushing

攝影：Howard Schatz

注釋：他支撐彼此，而她給予了平衡。