海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體 免疫力。海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。海帶可以說是放射性物質(zhì)的“克星”，含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，可促使侵入人體的放 射性物質(zhì)從腸道排出。現(xiàn)代人上班對著電腦工作，無時無刻手機不離手，各種電磁輻射、同位素輻射等無處不在，多吃些海帶有利于身體排出放射性物質(zhì)。

 海帶富含鐵質(zhì)，而鐵質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的核心成分。因此，補充適量的鐵質(zhì)能夠促使血紅蛋白的增加，從而增強其輸送氧分和營養(yǎng)成分的能力。經(jīng)常吃海帶還能緩解黑眼圈的困擾。

說了海帶那么多好處，夏天的第一道涼拌開胃菜就來這道【涼拌海帶絲】！

材料：

海帶絲300可，蒜蓉，干辣椒，鹽，陳醋，醬油，芝麻油，香菜適量。

做法：

1、海帶絲洗凈，燒開水中幾滴陳醋，下海帶絲煮3分鐘左右，撈起瀝干水分。

2、爆炒一下蒜蓉和干辣椒。

3、把海帶絲放在鍋里，加入陳醋，鹽和糖拌勻。

4、滴幾滴美國辣椒仔，拌勻。

5、最后滴上芝麻油，撒上香菜，拌勻，即可。