我的長(zhǎng)帝烤箱到了，紅紅的色彩、漂亮的外型，強(qiáng)大的功能讓我喜歡的不得了。研究了很長(zhǎng)的時(shí)間，說(shuō)明書(shū)看了幾遍又幾遍，但還是有點(diǎn)“暈”。

“光學(xué)不練不是真把式”，今天就拿只小雞開(kāi)練。一來(lái)是熟悉下這個(gè)強(qiáng)大的烤箱，二來(lái)呢是解饞，三者是滿(mǎn)足好奇，畢竟沒(méi)有用過(guò)這樣的烤箱。
兒子6月份就要中考了，課程輔導(dǎo)我是不行，那就只有從飲食上給與支援了。換著花樣做點(diǎn)家常的菜我還是可以的，外面買(mǎi)的烤雞焦黃的顏色，油光光的是很誘人的，但不實(shí)惠?？粗芯W(wǎng)友做奧爾良烤雞過(guò)程很講究，但這個(gè)做法咱不會(huì)，我就會(huì)家常的做法，那就按照我喜歡的味道來(lái)腌漬烤制小雞。

小雞要買(mǎi)那種散養(yǎng)的，分量要凈雞在500g左右的最好。散養(yǎng)的小雞少油肉質(zhì)細(xì)嫩緊致，小雞體重分量小也容易烤制。不過(guò)我就犯了個(gè)錯(cuò)誤，買(mǎi)的雞有點(diǎn)超重了，烤制的時(shí)間就超過(guò)70多分鐘。

說(shuō)明書(shū)教了：烤箱使用前要空烤10分鐘，去除機(jī)器殘留的油漬。那就按步驟來(lái)吧，調(diào)好溫度：200，時(shí)間：10分鐘，還有要開(kāi)著烤箱的門(mén)子。

原料：

小雞一只、生姜、桂皮、八角、香葉、香菇、小蔥、生抽、老抽、精鹽、香油。

做法：

1、凈雞一只約750g，洗凈備用。

2、鍋里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

3、放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開(kāi)后關(guān)火，晾涼。

4、把凈雞放入小盆內(nèi)，撒上生姜片，把晾涼的料汁澆在雞上。

5、把小雞反復(fù)翻騰幾次，讓料汁裹勻，最后用手按實(shí)浸泡3小時(shí)。

6、把浸泡過(guò)料汁的小雞撈出，控干。

7、把準(zhǔn)備好的小蔥塞入雞肚子里，最好是用小香蔥。

8、把水發(fā)的香菇塞到小蔥的周?chē)?，按?shí)。

9、用牙簽把雞身上的開(kāi)口縫好，最后固定在烤架上。

10、把處理好的小雞放入烤箱，溫度200，時(shí)間60分鐘，上管旋轉(zhuǎn)烤。