發(fā)糕吃多了，有些膩。想著換個花樣吧，于是想到米糕。

米糕有幾種做法：一是像發(fā)糕一樣，用米粉、糖、酵母粉發(fā)酵再上鍋蒸熟即可；第二種是像做蛋糕一樣，把蛋白打發(fā)再放進(jìn)米粉攪拌后上鍋蒸熟；第三種是用米粉和面粉等量，再加糖和酵母粉發(fā)酵蒸熟?；蛟S還有第四種第五種做法，我還沒搜索到。

    第一次做米糕，選了一個難度較大的米——紅米，用了一個對我來說難度較小的方法——像發(fā)糕一樣發(fā)酵蒸熟。

之所以說紅米的難度較大，是因為紅米太硬了，一般的白米泡一個晚上就可以用手碾碎，而紅米我泡了兩天，期間換了幾次水，到最后還是硬硬的，好在用料理機打碎的時候沒有讓我太為難，呵呵。

【紅米發(fā)糕】材料：紅米 100g（大約夠2—3人吃），白糖約10g，酵母粉2g。

步驟：1.紅米浸泡兩天，瀝干水分，放進(jìn)料理機再加少量水打成比較稠的米漿；

      2.將白糖、發(fā)酵粉放進(jìn)米漿里仔細(xì)攪拌均勻；

      3.發(fā)酵

      4.上鍋蒸半個小時。

      5.放涼倒模

紅米挺有意思，打成漿的時候，顏色是淡淡的粉紅，蒸好以后顏色變回了紅米本省的褐紅色。米漿打好后沒有過濾，所以微距起來好像有米粒的樣子，其實是沒有的，只不過不像面粉那么細(xì)膩罷了。

米糕的發(fā)酵不如面粉發(fā)酵好。我發(fā)酵了兩個多小時，遠(yuǎn)沒有發(fā)到兩倍大的程度。蒸熟后，發(fā)現(xiàn)下面那一層好像還沒發(fā)好，或者是攪拌的時候不夠均勻，這塊地方?jīng)]有攪拌到發(fā)酵粉？下次用攪拌機試試會不會好一點。

這可是純的紅米做的米糕，很營養(yǎng)吧（紅米的營養(yǎng)，百度吧！）

說到紅米，就想起那首井岡山時期的歌曲：紅米飯那個南瓜湯喲咳羅咳，挖野菜那個也當(dāng)糧羅咳羅咳，毛委員和我們在一起羅咳羅咳，咳餐餐味道香味道香咳羅咳……

那個年代的精神，恩，無限神往！

圖片上的兩塊，是為了拍照的造型，切了四邊的圓邊，留下中間的四方形然后再對切成三角形的。我和丫把四邊吃了，中間這兩塊拿到辦公室，剛好來了兩位報社的美女，請她們了，結(jié)果獲得好評（是真的嗎？）

我全盤照收美譽——呵呵，開心咯！

不過丫已經(jīng)在抗議了，希望吃到面包——做面包啊，那是個勞心勞力費時的事情，不過得做幾次，否則估計接下來偶的發(fā)糕就要失去一個市場了。

準(zhǔn)備做面包吧，但愿晚上不要加班。