大草原烤乳羊

原　　料: 科爾沁大草原乳羊一只（自然生長180天，約9千克重）。
小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克，香葉5克，蔥200克，鹽250克，味精100克，面醬30克。
 
 
·操　　作: 1、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上，把上述各種原調料（除面醬以外）做成汁水；

2、將乳羊放入調制好的汁水中腌制八小時；

3、把腌制好的乳羊撈出，用開水從上到下澆一遍，晾曬10分鐘；

4、放入烤爐中用木炭烤制2小時即可；

5、上桌時帶春餅、面醬、蔥絲、香菜段、黃瓜條
 

川椒羊腿

原　　料: 小山羊腿1只（重約1000克），小米椒100克，生粉200克、雞蛋1只、糯米粉50克。
孜然粉15克，十三香2克，嫩肉粉3克，辣椒粉、丁香粉、黃姜粉各3克，喜相連雞精8克，味精5克，色拉油1500克（實耗75克）。
 
 
·操　　作: 1、將羊腿用水沖洗干凈血水，在羊腿上剁直刀，再用上面的香料和調味品把羊腿腌入味；

2、用生粉、雞蛋、糯米粉調成糊抹在羊腿上。鍋內放油燒至七成熱，下羊腿炸熟，羊肉要里嫩外脆呈金黃色后出鍋；

3、鍋內再留少許油，下小米椒、致然粉煸香，放入羊腿翻幾翻出鍋即可