|
沙律烤龍蝦10元／只日銷180只 西菜中做，按位上桌，上檔次，沙拉香味濃。 原料：龍蝦1只約100克，西芹5克，胡蘿卜5克，洋蔥5克。 調(diào)料：沙拉醬5克，雞精2克，味精2克，鹽3克，黃油10克。 制作：1．將西芹，胡蘿I、。洋蔥分別切粒，放入沙拉醬加雞精、味精拌勻備用。2。龍蝦洗凈，脊背開刀，入加鹽的開水中汆水1分鐘撈出，將拌好的沙拉醬放入龍蝦背中。3、黃油片成片放在盤中鋪好，上面放龍蝦，然后放入．200，度的烤箱內(nèi)烤4-5分鐘至熟即可。 味型：酥香爽滑，沙拉味濃。 制作關(guān)鍵：沙拉醬中拌入蔬菜粒可增加清香味。 李虎點(diǎn)評：烤的做法不錯(cuò)，而且成菜有些西式的感覺，非?！把髿狻?。 徐德振點(diǎn)評：此菜還可再加入一些芝士粉，增加西式的感覺。 |
|
|
