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魚香嫩豆腐的做法

 清風(fēng)_書苑 2014-05-13

魚香嫩豆腐的做法

材料集合圖：

魚香嫩豆腐wa.jpg

1.鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒

2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香

魚香嫩豆腐pE.jpg

3.注入清水或高湯半杯

4.加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐

魚香嫩豆腐ia.jpg

5.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉

6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

魚香嫩豆腐iM.jpg

魚香嫩豆腐Ow.jpg

烹飪技巧

1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出來會有咸味，所以鹽不需要放太多。

3、做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋?zhàn)拥姆椒ㄗ屨{(diào)味料均勻，否則容易碎爛。

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