茶是中國的文化，中國人幾乎每天都要喝茶，但是對于挑選茶葉卻是很少人會，其實(shí)并不是所有的茶葉都適合飲用的，新干勻香凈，就是選茶五字經(jīng)。

　　黑心食品：農(nóng)藥茶、染色茶

　　危害指數(shù)：★★★★★

　　危害后果：急性腸炎、肝臟和腎臟受損、毒害中樞神經(jīng)、致癌

　　買菜順口溜：好茶葉，含水少，輕輕一捻就碎了。顏色均勻氣味香，沏出茶水清又亮。壞茶葉，雜質(zhì)多，湊近聞聞有異味。顏色暗淡烏蒙蒙，茶水混濁易分層。

　　現(xiàn)在的飯店和餐館的服務(wù)態(tài)度都不錯(cuò)，只要進(jìn)去，剛一坐下就會有服務(wù)員過來給你沏茶，讓你一邊喝茶一邊點(diǎn)菜。這茶還是免費(fèi)的，隨便你喝多少都可以，喝完了還可以叫服務(wù)員過來續(xù)上。

　　當(dāng)然，這種免費(fèi)茶通常都不是什么高檔貨，茶葉是碎的，還有不少茶梗，有時(shí)沏出來的茶里還能看到渣狀的沉淀物。大家對這個(gè)好像都不怎么在意，反正是免費(fèi)的，有的喝就不錯(cuò)了，也不能對它要求太高。

　　但我卻不建議喝這樣的茶。平時(shí)和家人朋友外出吃飯，每每遇到服務(wù)員過來沏茶，我都會婉言謝絕，而是以白開水代茶。倒不是瞎講究，而是因?yàn)椴枞~有好有壞，不是所有茶水都適合喝進(jìn)肚子。

　　農(nóng)藥殘留超標(biāo)，常喝損健康

　　之所以說茶不能亂喝是有原因的，劣質(zhì)茶除了“質(zhì)量差，不好喝”的茶，還有“加了東西，不能喝”的茶。作為普通的消費(fèi)者，如果無法確定哪些免費(fèi)茶能放心地喝到肚子里，為了健康，還是小心一些，不喝為好。

　　目前，茶最大的問題就是農(nóng)藥超標(biāo)。有文章報(bào)道，國家曾分別在北京、成都、?？趯?8種茶葉進(jìn)行采樣，發(fā)現(xiàn)幾乎每種茶葉都?xì)埩糁N以上農(nóng)藥，其中有11種茶葉還使用了國家明令禁止用于茶葉上的農(nóng)藥。

　　茶葉長在茶樹上，和蔬菜一樣，少不了要打農(nóng)藥。但農(nóng)藥不能隨便打，打得多了會損害茶葉的品質(zhì)。有的農(nóng)藥威力大，一打上去，留在茶葉上好幾年都有殘留。用這樣的茶葉泡茶，喝了肯定對健康沒好處。

　　有害菌超標(biāo)，污染茶葉毀健康

　　農(nóng)藥會對茶葉造成污染，茶葉在制作過程中也可能遭到污染。

　　有些茶廠會往茶葉里加糯米粉。糯米粉有黏性，只要加了它，就算完全喪失黏性的老茶葉也可以輕輕松松揉捻成條。而加了糯米粉，還能增加茶葉的分量。只是這糯米粉一不小心就會粘上些不干不凈的東西，比如泥沙、小昆蟲。相信沒人愿意把它們也喝進(jìn)肚里。

　　很多茶葉加工廠都存在設(shè)備老化、衛(wèi)生不合格的問題。一不小心，茶葉中的有害微生物就超標(biāo)了。而在我國，茶葉里最常見的三種有害微生物分別是：大腸桿菌、沙門氏桿菌和黃曲霉素。它們都對人體健康有著極強(qiáng)的破壞力。大腸桿菌能引起嘔吐、腹瀉和發(fā)熱，嚴(yán)重的還會危及生命;沙門氏桿菌可以讓人患上急性腸炎黃曲霉素則有致癌和使人中毒的可能。 染色茶損肝腎，經(jīng)常喝可致癌

　　茶葉出廠后，到了賣茶者的手里，還有可能再次污染。通常來說，新茶，也就是當(dāng)年采制的茶，比老茶要好，價(jià)格也相對高些。于是，一些黑心商販便琢磨怎樣將老茶染成新茶，再按新茶的價(jià)格賣給消費(fèi)者。

　　染茶的過程并不復(fù)雜。先用電風(fēng)扇吹掉茶葉上的灰塵，再將茶葉放到熱鍋中，加入豬油和染色劑一起炒。炒不了多久，老茶葉就煥然一新了。有些膽大的茶商甚至?xí)⑷玖松睦喜杌爝M(jìn)名貴的茶葉中銷售。誰要是買了這樣的茶，就吃了大虧。不僅花了冤枉錢，還有可能喝壞身子。很多黑心商販都喜歡用著色力強(qiáng)的工業(yè)染色劑為老茶上色：綠色的茶用鉛鉻綠，白色的茶加滑石粉。鉛鉻綠毒性強(qiáng)大，可嚴(yán)重?fù)p害肝、腎和中樞神經(jīng)。滑石粉包含的各類雜質(zhì)，則有一定的致癌性。

　　所以說，買茶葉的時(shí)候一定要小心，不能光看顏色新不新，還要掌握一定的辨別方法。 新干勻香凈，選茶五字經(jīng)

　　要買好茶葉，先要知道什么是好茶葉。其實(shí)好茶葉可以用五個(gè)字來概括：“新、干、勻、香、凈”。

　　一、先說“新”。

　　買茶葉最好買當(dāng)年產(chǎn)的新茶。因?yàn)樾虏璧目诟?、顏色都比陳年老茶要好得多。新茶又有春、夏、秋之分。春茶是指每?月下旬到5月中旬采制的茶;夏茶是指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶則是指8月中旬后采制的茶。

　　通常，春茶，尤其是明前茶、雨前茶的品質(zhì)比夏茶、秋茶要好。

　　二、再說“干”。

　　茶葉要“買干不買濕”，含水多的茶葉容易發(fā)霉，發(fā)霉的茶葉不僅味道不好，還含有毒素。買茶葉的時(shí)候可以用手捻一捻。如果輕輕一捻，就能把茶葉捻碎，就說明茶葉很干，含水量少。

　　三、“勻”，針對的是茶的色澤。

　　好的茶葉顏色均勻，粗細(xì)一致，光澤自然。而染了色的茶看上去像蒙了一層灰，顏色發(fā)烏發(fā)暗。如果條件允許，可以當(dāng)場沖些茶觀察一下。好茶葉沖出的茶，顏色柔亮，茶水清澈;染色茶沖出的茶就比較渾濁。如果茶沖出來后，放了半小時(shí)發(fā)生了分層，就可以肯定里面的茶葉被染過色。

　　這里特別說一下碧螺春。真正的碧螺春，仔細(xì)看能看到白色的小絨毛，而染了色的假碧螺春卻只有綠色的絨毛。

　　四、“香”，說的是茶的氣味。

　　好的茶葉香味濃郁，新鮮自然;差一些的茶葉香味偏淡。買茶葉時(shí)可以將一小撮茶捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了。

　　五、最后是“凈”。

　　越干凈的茶越好。所謂“干凈”就是說，茶葉里不會有茶梗、茶籽、樹葉、泥沙。按照國家的規(guī)定，茶葉中的非茶異物不得多于1%。

　　至于茶葉中的農(nóng)藥是不是超標(biāo)，普通的消費(fèi)者就不好判斷了，但平時(shí)買茶，可以優(yōu)先考慮貼有QS標(biāo)志的茶。

　　貼心小妙招

　　新茶買來不要著急喝：新茶比老茶好，但由于新茶中有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，再加上新茶的咖啡因含量比較高。所以買回來的新茶，最好放上半個(gè)月再喝。腸胃功能弱、睡眠不好的朋友，平時(shí)要少喝茶。

　　另外，茶葉買回來后，要小心儲藏。茶葉的吸附性很強(qiáng)，會吸收空氣中的水分。茶葉對光照也很敏感，被陽光照多了，會變色，且發(fā)出異味。所以最好用干凈的食品袋將茶葉裝好，再放到茶葉罐里保存，并將茶葉罐放在干燥陰涼的地方，也可以放在冰箱中冷藏。