蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，它富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。蘆筍質(zhì)地鮮嫩，清爽可口，是初春餐桌上最受的歡迎的蔬菜。

    蘆筍一把，摘去老根，洗凈切丁，開水中略焯，再投入冷水中拔涼，以保持蘆筍的脆嫩。

生花生米一把，用開水浸泡，剝?nèi)ネ馄?，與10粒花椒2粒大料一起放入油鍋，用小火慢慢炸酥。

    一湯匙麻醬用冷開水調(diào)開，加入一茶匙鹽、一茶匙醋、半茶匙糖、半茶匙香油、一茶匙蒜末，制成調(diào)味汁，與蘆筍和花生仁拌勻即可。

    脆嫩多汁的蘆筍與酥香的花生仁搭配在一起，無論是營養(yǎng)還是口感都相得益彰，花椒與大料的香氣悄悄沁入花生，讓這道簡單的小菜回味悠長。