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自家炒糯米飯

 黃清風(fēng)716 2014-05-10
 

菜譜特色：
糯米溫和的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米飯的做法很簡單，巧妙之處在于食材的搭配。

根據(jù)時令選用了秋冬季節(jié)特有的美食臘腸、臘肉，配以清香可口的蝦米、冬菇，香脆的炸花生，點點青蔥點綴，打造出豐富誘人的粵式風(fēng)味糯米飯。糯米飯吸收了臘味的味道，濃郁誘人，而冬菇與蔥的香氣又給人一種清新的感覺，讓人吃了一點都不覺得油膩。

－－來自【廣東迎賓館宴會廳】大廚的愛心菜譜

制作步驟（6）

1、臘腸、臘肉切成粒狀，冬菇泡發(fā)切粒狀，炸花生去衣，糯米用水浸泡，備用。

2、將浸泡過的糯米放入蒸爐中蒸熟，備用。

3、熱鍋，加少量油，放入蝦米翻炒一下，放入臘腸、臘肉翻炒出油。

4、加入糯米飯、香菇粒翻炒均勻。

5、加入少許鹽、生抽、老抽調(diào)味，加入蔥、炸花生米翻炒均勻。

6、裝盤，用香菜裝飾即可。

烹飪小貼士（2）

1、糯米也可以用電飯煲煲熟。

 

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