短跑沖刺、打籃球、練游泳、聽音樂、吃綠色食物、睡席夢(mèng)思，山東省章丘市綠澗生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的小豬們每天過著運(yùn)動(dòng)員式的生活。
7月28日，走進(jìn)這家占地200畝的產(chǎn)業(yè)園，并沒有想象中的刺鼻氣味，取而代之的是一縷縷清香。頓時(shí)，旅途的勞累被吹散了，因炎熱導(dǎo)致的氣悶也暢快了很多。
大門的正前方是一座假山，山上種滿了三葉草和小紅花。沿著盤山小路登上山頂，向北眺望就能看到該產(chǎn)業(yè)園最具特色的窯洞放牧區(qū)。
在窯洞放牧區(qū)，小豬們并沒有被限制于豬舍內(nèi)，它們每天都可以通過一個(gè)個(gè)小窯洞，跑到放牧區(qū)的草地上玩耍。餓了有鮮美的牧草充饑，運(yùn)氣好則還可以從梨樹上拱下一個(gè)黃金梨解解渴；熱了可以在院子?xùn)|側(cè)的專用游泳池中洗上一個(gè)涼水澡；累了可以回家躺在鋸末做的“席夢(mèng)思”大床上，聽著音樂美美地睡一覺?！跋瘔?mèng)思”上還布滿了對(duì)小豬生長有益的微生物，以增強(qiáng)其免疫力和抵抗力。
綠澗產(chǎn)業(yè)園的董事長叫李少清，是一名大學(xué)生。在她眼里，她的小豬不再是好吃懶做的代名詞，而是聰明、可愛的寵物，又或者是自己的孩子。
“它們知道掉在地上的哪個(gè)梨最甜。也認(rèn)識(shí)同一個(gè)豬舍的豬友，有陌生豬進(jìn)來會(huì)一起把它趕跑?！闭煞蛲踉l(fā)現(xiàn)，李少清抱著小豬的表情和幾年前第一次抱兒子時(shí)的表情一模一樣。
李少清之所以這么喜歡她的小豬，還有一個(gè)原因，他們喂養(yǎng)的并不是洋品種三元豬，而是本土豬，是通過不斷嘗試雜交而成的優(yōu)質(zhì)本土豬?！巴霖i肉比普通豬肉肉質(zhì)、風(fēng)味、口感都要好，價(jià)格也要更高?！崩钌偾迦绱藬⑹霎?dāng)初選擇土豬的原因。
豬種不同，飼料當(dāng)然也不一樣。李少清家的豬飼料不是從市場(chǎng)上買來的全價(jià)飼料，而是由玉米面、豆子、麩皮、青草和玉米秸稈打碎混合發(fā)酵而成的飼料?！盁o激素、無藥殘、無重金屬”。而讓小豬們運(yùn)動(dòng)的目的就是把脂肪消耗掉，增加瘦肉率。
也正是這種特殊的養(yǎng)殖方式讓綠澗產(chǎn)業(yè)園在上一輪的豬肉大降價(jià)中免受損失，價(jià)格一直保持在了80元每公斤左右。
令人奇怪的是，李少清的成功并沒有引來更多的“學(xué)步者”，似乎人們更加愿意養(yǎng)“洋品種”的大白豬?！安粌H是章丘，在山東省乃至全國養(yǎng)土豬的人少之又少。在本就不多的養(yǎng)殖場(chǎng)中還有不少是‘掛羊頭賣狗肉’的?！崩钌偾逭f。
“一頭普通母豬出欄大概需要半年時(shí)間，而一頭本土豬需要一年左右。而且，一般三元豬的料肉比約為2.4∶1，本土豬則達(dá)到了3∶1，有的甚至高達(dá)4∶1。養(yǎng)殖成本要高出很多?！鄙綎|省巨野縣牧興養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳修勝一語揭破了其中的秘密。在巨野牧興養(yǎng)豬專業(yè)合作的80多養(yǎng)殖戶中，沒有一個(gè)是養(yǎng)土豬的。
“本土豬和普通豬的生活習(xí)性也不盡相同，用普通豬的喂養(yǎng)方式很可能會(huì)遇到麻煩。”回想起自己當(dāng)初花6萬元購置的10頭小黑豬，因喂養(yǎng)不當(dāng)一下子死了5頭，李少清的眼圈又紅了起來。
6月份在廣州市舉辦的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，拍賣的種豬均是行業(yè)稱為“杜長大”的純種洋種公豬。幾乎在同一時(shí)間，據(jù)此不遠(yuǎn)的海南省臨高縣發(fā)布了另外一個(gè)數(shù)據(jù)：該縣的海南臨高原種豬僅剩4頭純種公豬，該種群瀕臨滅絕。
盡管從1996年起，國家類似的針對(duì)本土豬種群保護(hù)的相關(guān)政策不斷出臺(tái)，但其作用也僅限于保護(hù)瀕危物種層面。在種豬市場(chǎng)上，土豬節(jié)節(jié)敗退。如廣東的大花白豬和藍(lán)塘豬，列入了國家級(jí)保種名單，但在廣東市場(chǎng)上，大花白幾乎絕跡。
反觀進(jìn)口豬種，在近幾年可謂風(fēng)生水起。除2009年五六月因甲型H1N1流感暫停從國外進(jìn)口種豬外，每年國內(nèi)種豬企業(yè)都從國外引進(jìn)大量種豬。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2008年中國進(jìn)口種豬1.2萬頭，較2007年上漲363.41%。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)信息顯示，2010年我國種豬進(jìn)口計(jì)劃申報(bào)數(shù)量較往年增長幅度較大?！艾F(xiàn)在，土豬肉在豬肉市場(chǎng)上已經(jīng)談不上什么市場(chǎng)占有率了。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所畜牧室主任王濟(jì)民在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)無奈地表示。
在搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝看來，國家大力引進(jìn)種豬也是無奈之舉?！霸谶_(dá)到全面小康之前，社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人民收入的增加對(duì)豬肉需求量的剛性增長。地方品種豬生長性能方面的劣勢(shì)使得其逐漸退出市場(chǎng)?！彼诮邮堋吨袊a(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示。
沒能在培育新品種上取得進(jìn)展的豬企，在維持進(jìn)口豬種性能上也沒有取得突破。如今的狀況也只能是：引種——退化——再引種——再退化……
“造成今天這個(gè)窘狀的原因主要有3個(gè)：最初我國本土豬的市場(chǎng)化程度太低；我國科研體制存在問題；與植物育種相比動(dòng)物育種難度更大。”王濟(jì)民說。他還表示，我國土豬養(yǎng)殖企業(yè)還很小，自己沒有科研人員，可供科研的經(jīng)費(fèi)很少。與此同時(shí)，政府對(duì)科研機(jī)構(gòu)的投入也過少，動(dòng)物育種所需要的資金又十分龐大，周期也非常長。在英國一個(gè)家族豬場(chǎng)，為培育一個(gè)品系足足花了25年。
“隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的生活水平會(huì)越來越高，所追求的生活品質(zhì)也會(huì)越來越高。10年之后，土豬市場(chǎng)肯定會(huì)迎來一個(gè)春天。不過，令人擔(dān)憂的是，春天來了，‘種子’還在否。”馮永輝說。
所幸的是，一些企業(yè)已經(jīng)看到了豬種的尷尬。嘗試各種方法來培育一些土豬新品種。山東榮昌集團(tuán)就是其中之一。2008年與美國華特希爾育種集團(tuán)合作組建了青島華特希爾種豬育種有限公司。
“我們公司斥巨資打造豪華豬場(chǎng)，就是想把華特希爾的核心技術(shù)學(xué)過來，然后成立自己的研究機(jī)構(gòu)。然后，把這些技術(shù)應(yīng)用到本土豬種的培育上?！鼻鄭u華特希爾種豬育種有限公司總經(jīng)理胡競(jìng)?cè)绱烁嬖V《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。
為了實(shí)現(xiàn)這一理想，青島華特希爾甚至不惜將計(jì)劃中的房地產(chǎn)項(xiàng)目暫停，全力建造一家民間的科研育種研究機(jī)構(gòu)?！拔覀儠?huì)從外國引進(jìn)最先進(jìn)的設(shè)備，建立國內(nèi)首個(gè)民辦的大型種豬育種多功能科研基地，無償為各大專業(yè)院校和科研機(jī)構(gòu)提供科研場(chǎng)地、專業(yè)設(shè)備及試驗(yàn)基地，并設(shè)立專家樓，為行業(yè)專家提供更好的科研工作環(huán)境，為中國種豬的品種改良及地方特色豬的育種研究做出貢獻(xiàn)。5年之后，我們就能趕上發(fā)達(dá)國家現(xiàn)在的水平了。但要想跟上他們的步伐，恐怕時(shí)間會(huì)要延長很多?！焙?jìng)說。
還讓胡競(jìng)感到焦急的事情是，政府對(duì)于科研機(jī)構(gòu)的行文一直沒有批下來?！敖衲赀€批不下來，我們就在廠子里小規(guī)模的搞。這件事不能再耽誤了?！焙?jìng)說。
與此同時(shí)，綠澗生態(tài)產(chǎn)業(yè)園也在不斷地嘗試培育新品種。在小兩口各自的母校山東省農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院老師的幫助下，已經(jīng)先后3次改良了土豬品種。“今年一頭能繁母豬的產(chǎn)仔量為16頭，明年?duì)幦∧芡黄?8頭，后年20頭，再過兩年，也許就能趕上國際平均水平了。”主抓技術(shù)的王元虎說。
“現(xiàn)在好幾個(gè)土豬養(yǎng)殖場(chǎng)確實(shí)取得了比較好的成就。但是我們不能回避的一點(diǎn)是，現(xiàn)在的土豬肉的消費(fèi)還僅限于高收入人群。如果無法讓它進(jìn)入普通老百姓的餐桌上，土豬肉的輝煌會(huì)一直拖延下去。而且培育一個(gè)新品種，一種新商品豬是極其困難的，全世界的商品豬也就三四種。現(xiàn)在更多的豬企要做的是如何能夠保持進(jìn)口豬種的優(yōu)質(zhì)性能。保持住之后，再談下一步?！蓖鯘?jì)民說。