平時人們常說：“粗茶淡飯也養(yǎng)生”，其實(shí)，我們普通老百姓，不必刻意迷信高檔補(bǔ)品進(jìn)補(bǔ)，能在日常生活中堅持“粗茶淡飯”也確實(shí)可以延年益壽。那么這所謂的“粗茶淡飯”，如何正確理解其真正的含義吶？許多人把“粗茶淡飯”理解成“只吃素食不吃葷腥，或者干脆就是基本沒有菜肴，就吃些清淡的飯食。這樣理解，不僅大錯特錯還違背科學(xué)了。

實(shí)際上，這里指的“粗茶“，就是比較粗老的茶葉。這種茶葉一般都是初夏時節(jié)采摘，此時茶樹在強(qiáng)陽光的照射下迅速生長，樹葉中大量積累多酚類物質(zhì)和丹寧，茶葉變得肥厚起來。此時的茶葉味道較苦，這便是我們所說的“粗茶”。這種茶葉不僅價格低廉，而且營養(yǎng)價值很高。新茶雖然口感醇香綿和，卻很少多酚類物質(zhì)和丹寧。營養(yǎng)價值根本不如“粗茶”。茶農(nóng)們自己舍不得喝價格昂貴的新茶，常年喝的都是粗茶，但他們個個身體健康、精神煥發(fā)，很少有人得癌癥、糖尿病或心血管疾病。這是因?yàn)?，與新茶相比，盡管“粗茶”又苦又澀，但含有茶多酚、茶單寧等物質(zhì)豐富。這些物質(zhì)能防止血管硬化，從而保持血管暢通，維護(hù)心腦血管正常功能。故粗茶的營養(yǎng)價值更高。

那么，“淡飯”到底是指什么？所謂的“淡飯”并非大多數(shù)人所認(rèn)為的各種粗糧和素食。正確的理解應(yīng)該是以植物性食物為主，注意糧豆米面混食，并輔以各種動物性食品。一句話，就是要吃得“雜”，也就是食物保持多樣性。淡飯的另一層意思是，食物要淡而不咸，淡而不膩。大家知道飲食過咸，容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓、，長期飲食過咸還會導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。但是，粗茶淡飯也并不排斥適當(dāng)?shù)娜澥称?，如雞鴨魚肉蛋類，關(guān)鍵是一個量字，現(xiàn)如今，有些孩子不喜歡吃素菜，只愛葷菜，這就是他們的體質(zhì)越來越差的根本原因之一?？傊?，“粗茶淡飯”的要領(lǐng)就是，以素菜等植物性食物為主，注意糧豆米面混食，適當(dāng)輔以包括肉類在內(nèi)的動物性食品。