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上海：顛覆傳統(tǒng)烹飪的一款美食
文/王明軍
“烤麩”“靠夫”因?yàn)橹C音，老上海舊時(shí)婦女習(xí)慣把這道菜寄托對丈夫的依靠，祈福丈夫安順之意。一說起烤麩要做得好吃，煮婦都說要放許多油，一鍋湯水燒干收汁，費(fèi)時(shí)耗火?，F(xiàn)介紹一款做法相當(dāng)?shù)暮唵魏兔牢丁?/font>
制作方法：
1. 烤麩一斤掰成塊狀洗凈捏干，微波爐高火十分鐘，待八分中打開微波爐門，放入水發(fā)黑木耳和金針菜至微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)完畢，自然冷卻待用；
2. 蔥姜蒜辣粉6克、雪碧5毫升、六月鮮15毫升、純花生醬5毫升、白砂糖10克、香油2毫升拌勻即可。
3. 主輔料和調(diào)味拌勻放冰箱冷藏，隨時(shí)裝盤食用。
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