【育兒】舌尖上的美味童趣耐心烹飪愛(ài)的美食

丫丫藏書(shū)閣 2014-05-03

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“六一”是孩子們的節(jié)日，能打動(dòng)他們的不僅需要琳瑯滿目的玩具，更需要一份充滿愛(ài)意的美食。普通的食物花點(diǎn)心思換個(gè)造型，就能成功吸引孩子眼球。一份愛(ài)的美食需要耐心烹飪，就像孩子的成長(zhǎng)，需要家長(zhǎng)的耐心陪伴一樣，明天就為孩子準(zhǔn)備一桌充滿童真童趣的美食吧！

刺猬奶油土豆泥

原料：土豆2個(gè)、鹽5克、黃油30克、巧克力豆、牛奶100毫升

做法：

1. 土豆去皮，洗凈，切片，放入微波專用盒，進(jìn)微波爐，高火7分鐘至土豆熟透，搗碎，趁熱加黃油和鹽拌勻。

2. 把土豆泥倒攪拌機(jī)里，加一點(diǎn)牛奶，攪打成泥，取2/3土豆泥做成小刺猬的雛形。

3. 剩下的土豆泥裝入裱花袋，用小號(hào)菊花嘴，對(duì)小刺猬進(jìn)行裝飾。

4. 烤箱230度預(yù)熱5分鐘，把做好的刺猬土豆泥放入烤箱，烤20分鐘，取出后用巧克力豆做成眼睛即可。

日式燒果子

原料：煉乳99g、低筋面粉99g、蛋黃12g、紅豆餡

做法：

1. 煉乳中加入蛋黃攪拌均勻，加入過(guò)篩的低粉和泡打粉，拌勻成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

2.冷藏后的面團(tuán)分割成25g一個(gè)，餡料分成35g一個(gè)；取一份面皮包入餡料，收緊收口朝下，雙手用虎口處捏成身形。

3. 捏出嘴巴的形狀。

4. 烤箱預(yù)熱170度，烘烤15分鐘左右上色，稍晾涼用加熱的烙鐵畫(huà)出眼睛、翅膀裝飾即可。

金魚(yú)蒸餃

原料：肉餡200g、小蘿卜100g、蓮子100g、澄粉200g、面粉100g、胡蘿卜、六月鮮醬油、包子餃子料、大蔥、姜、食鹽

做法：

1. 蘿卜洗凈后冷凍然后化開(kāi)就可以得到蘿卜皮的紅色汁液用來(lái)染面粉；蓮子提前泡發(fā)。

2. 擠出來(lái)的蘿卜汁煮開(kāi)；將兩種面粉混合，趁熱倒入蘿卜水用手揉成光滑面團(tuán)醒片刻。

3. 將蘿卜盡量的擠干水分，和蔥切成末，和肉餡混合，加入適量醬油、食鹽、餃子料拌勻放置片刻待充分入味。

4. 將泡好的蓮子煮熟；醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小塊。

5. 搟成圓片在前端放上少許肉餡，中間捏住，前面放上兩顆大小均勻的蓮子捏緊，后面捏緊，劃三道做魚(yú)尾巴，最后用刀壓出尾巴豎紋。

6. 胡蘿卜切片，將金魚(yú)餃子放在胡蘿卜片上（防粘），入鍋蒸15-20分鐘至熟即可。

雞蛋兔子

原料：雞蛋、櫻桃蘿卜

做法：

1. 雞蛋煮8分鐘至熟，在雞蛋的側(cè)面豎切一片蛋白。

2. 再切下兩邊當(dāng)耳朵，在雞蛋小頭得1/3處切條溝，裝上耳朵。

3. 櫻桃蘿卜削一小片皮，用道具切小圓片，把切下來(lái)的眼睛裝好即可。

2. 將海苔剪成七個(gè)小圓形，一個(gè)半圓形，一條細(xì)線。

3. 將剪下來(lái)的半圓形做頭，圓形做瓢蟲(chóng)的斑點(diǎn)，細(xì)線作為瓢蟲(chóng)中間的分割線，貼到小西紅柿上面，切片芝士與黑芝麻做兩只眼睛即可。

巧虎飯團(tuán)

原料：米飯1碗、雞蛋1個(gè)、海苔1張

做法：

1. 將雞蛋打成蛋液，在鍋中攤成雞蛋皮。

2. 將米飯捏成一大兩小的兩個(gè)3個(gè)飯團(tuán)；大飯團(tuán)按扁做成巧虎的頭，將小飯團(tuán)按扁，放在飯團(tuán)上方的左右兩側(cè)，做巧虎的耳朵。

3. 將雞蛋皮蓋在飯團(tuán)上，切掉多余的外輪廓邊，挖去耳朵和嘴巴部分位置的蛋皮，留出部分白來(lái)。

4. 將海苔用剪刀剪出輪廓線，將剪好的海苔貼上飯團(tuán)上即可。

豆?jié){豬豬包

原料：中筋面粉180克、豆?jié){（不過(guò)濾）105克、酵母2克、紅曲粉1克

做法：

1. 黃豆打成豆?jié){，晾涼后和面粉及酵母混合，揉成光滑的面團(tuán)。

2. 揉好的面團(tuán)分大概15克左右出來(lái)，把紅曲粉揉進(jìn)去，成為紅色的面團(tuán)。

3. 蒙上保鮮膜，兩個(gè)面團(tuán)分別發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)排氣，分成4等份。

4. 取其中一份，揉圓，從紅色面團(tuán)上取一小塊出來(lái)，揉圓后再壓扁，用筷子的小頭壓兩個(gè)洞做豬豬鼻子。

5. 沾點(diǎn)清水，把鼻子粘在白色的面團(tuán)上，同樣的方法，做好豬豬的耳朵和眼睛。

6. 把做好的小豬擺在蒸籠里，放在鍋里再餳15分鐘，開(kāi)火，水開(kāi)后調(diào)中火蒸15分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘后開(kāi)蓋即可。

憤怒的小鳥(niǎo)玉米窩頭

主面團(tuán)：玉米粉100克、糯米粉50克、中筋面粉50克、糖粉10克、水100克

裝飾：面粉60克、可可粉10克、黑芝麻粉10克、黑芝麻適量、蛋清適量

做法：

1. 將主面團(tuán)材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉與糖粉混合均勻，加入100克清水，揉合成均勻的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。

2. 分切成30克左右的一個(gè)的小劑子，將小劑子逐一搓圓，用稍粗一點(diǎn)的圓頭小棍頂住中間，用掌心搓捏成圓錐狀。

3. 將裝飾面團(tuán)用的60克面粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分別加入適量清水揉和搓圓成小面團(tuán)。

4. 將白色面團(tuán)與可可面團(tuán)分別搟成0.3CM厚的片，白色面片用小號(hào)圓形花嘴細(xì)的那一頭，刻出小圓片，做小鳥(niǎo)的眼睛，可可面團(tuán)用小刀切出小細(xì)條，做小鳥(niǎo)的眉毛。

5. 另取一小塊可可面團(tuán)，捏成前平后尖的形狀，并用剪刀剪開(kāi)，做成小鳥(niǎo)的嘴。

6. 取兩小片黑芝麻面團(tuán)捏成水滴狀，用剪刀剪出三道開(kāi)口，將剪開(kāi)的部分拉長(zhǎng)，用牙簽沿著開(kāi)口處壓出紋路，并用手稍稍捏合旋轉(zhuǎn)，做成小鳥(niǎo)頭部的羽毛和尾巴。

7. 最后將各個(gè)部件用蛋清粘連起來(lái)，白色面皮中間點(diǎn)上黑芝麻做眼珠，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

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來(lái)自：丫丫藏書(shū)閣 > 《營(yíng)養(yǎng)食物》

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