別樣好味·土豆茄泥

    原來土豆和茄子的搭配多數(shù)出現(xiàn)于地三鮮或者大燉菜一類的品種之中，一般都是油炸或者與肉類搭配燉煮食用。也許有些人會認(rèn)為這些茄子土豆飛烹飪方法不太健康，那么今天咱們就來嘗試一種全新的制作方法，那就是蒸制。在蒸制的過程中，茄子蒸出的湯汁會被土豆吸收，于此同時也會緩解土豆泥干噎的口感，別樣的組合，別樣的做法兒，做出一道別樣好味的土豆茄泥

土豆茄泥

原料：

土豆350g，茄子500g

醬汁兒調(diào)料：蒜5-6瓣，鮮紅綠小辣椒3-4根，鹽3g，生抽15ml，麻將一大勺，醋30ml，糖15g，香油10ml，白胡椒粉一小撮

制作過程：

1）：土豆茄子洗凈切成大塊

2）：放入蒸鍋大火蒸半個小時

3）：小辣椒切小段，蒜切末備用

4）：醬汁兒其它調(diào)料混合均勻后加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用

5）：蒸好的茄子和土豆直接搗碎

6）：趁熱倒入調(diào)好的醬汁兒混合均勻后制作完成

碎嘴嘮叨：

**土豆和茄子要蒸到爛，用筷子在土豆上扎一下能很輕易的穿透就好了

**搭配的小辣椒口味比較辣，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

**土豆和茄子不用搗的非常爛，有些小碎塊兒口感更好

**此菜涼吃熱吃均可，個人感覺冷藏后食用風(fēng)味更佳

······················（完）