農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，形成于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。端午的“端”是開(kāi)始、初之意，古籍《風(fēng)土記》曾云：“仲夏端五，端，初也”。初五是一個(gè)月中的初始，在農(nóng)歷地支紀(jì)月中，順序正月為寅，二月為卯，順次至五月為午。古時(shí)端午又稱(chēng)“端陽(yáng)節(jié)”，另外五月初五，五五相重，《宋史》曾曰：“明年重五，又送角黍，執(zhí)扇?！惫识宋绻?jié)又稱(chēng)重五節(jié)，而咱老北京人，則愛(ài)稱(chēng)其為“五月節(jié)”。

又逢端午，它不僅僅是一年一度的粽子盛宴，還有眾多值得記述的傳統(tǒng)民俗和民謠……

張穎

“五月五，是端陽(yáng)。門(mén)插艾，香滿(mǎn)堂，吃粽子，撒白糖，龍舟下水喜洋洋?！倍宋绻?jié)不但別稱(chēng)與“五”相關(guān)，眾多民謠歌句中，也描述了端午與“五”相關(guān)連的眾多民俗。

古老的端午節(jié)民俗，不僅僅是吃粽子、賽龍舟，民間端午節(jié)還有插“五端”、吃“五黃”、吃“五毒餅”辟“五毒”、系“五彩絲線”，佩帶五彩香囊等民俗。

自先秦時(shí)起，認(rèn)為五月是毒月，五日是惡日，老北京民諺也有“善正月，惡五月”之語(yǔ)，皆因進(jìn)入炎夏燥熱潮濕的天氣后人易生病，多有瘟疫流行，再加上舊時(shí)衛(wèi)生環(huán)境不好，毒蟲(chóng)繁殖咬人傷人，所以這個(gè)時(shí)節(jié)種種求平安辟邪災(zāi)的習(xí)俗應(yīng)運(yùn)而生。舊京時(shí)，端午節(jié)就出現(xiàn)過(guò)眾多與“五”這個(gè)數(shù)字聯(lián)在一起的習(xí)俗。

“插五端”是指插掛菖蒲、艾草、葫蒜、榕枝和石榴花以辟不祥。在清人顧祿的《清嘉錄》中曰：“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶(hù)，皆以卻鬼?！薄拔迦掌抗┦窨?、石榴、蒲蓬等物，婦女簪艾葉、榴花，號(hào)為端五景?！?/p>

人們除用艾作鞭, 菖蒲作劍, 大蒜作錘懸掛于家中，有些人家還用艾草等編成個(gè)小“艾人”，懸掛入屋中，并以艾葉煮水給孩童們沐浴，以辟邪驅(qū)瘴。舊京民間曾有“五月五日五，天師騎艾虎，神疫歸天去，瘟疫歸地府”、“艾葉香，香滿(mǎn)堂。桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)”等民謠在少兒間傳唱。

食“五黃”、吃“五毒餅”也是端午時(shí)的重要食俗。

五黃指的是黃魚(yú)、黃瓜、蛋黃、黃豆、雄黃酒。古人認(rèn)為，黃色可以解毒制煞，雖有些迷信，但卻也知按節(jié)令保健養(yǎng)生。端午的五月初五的中午，正值一年中人體的陽(yáng)氣最盛之時(shí)，而黃魚(yú)、蛋黃、黃豆(粽子內(nèi)加入黃豆)都富含營(yíng)養(yǎng)，黃瓜、雄黃都有清熱解毒的功效。

黃魚(yú)北京俗稱(chēng)黃花魚(yú)、大王魚(yú)。舊京時(shí)魚(yú)販們多從京東的津塘海邊躉來(lái)，小販走街串巷高聲吆喝“大黃魚(yú)喲，新鮮的黃花魚(yú)喲”。舊京俗語(yǔ)有“當(dāng)褲子，買(mǎi)黃魚(yú)”之說(shuō)法，其意是不管多窮也要吃上頓黃花魚(yú)。舊京時(shí)還有“躲五”之說(shuō)，有出嫁女兒的人家，端午節(jié)時(shí)，必將女兒接回娘家躲開(kāi)“端五”，同吃一頓黃花魚(yú)，舊京端午節(jié)時(shí)盛行吃黃魚(yú)辟毒習(xí)俗之情景，可見(jiàn)一斑。

雄黃酒也是端午很重要的一項(xiàng)民俗，傳說(shuō)那白娘子正是在端午節(jié)的中午喝了雄黃酒現(xiàn)了原型。雄黃酒在咱北方，則多用于在少兒額頭上寫(xiě)個(gè)“王”字，以辟邪解毒。古詩(shī)曾有“惟有兒時(shí)不能忘，持艾簪蒲額頭王”的名句。

舊京民謠云：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧”。蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍和毒蛇，是為“五毒”。這時(shí)節(jié)要吃五毒餅，寓意把一切毒蟲(chóng)吃(消滅)掉，使它不再傷害人。

端午節(jié)時(shí)要到餑餑鋪去買(mǎi)食五毒餅，相傳源于元代。據(jù)傳元末道教始祖張?zhí)鞄煹囊釋O來(lái)北京遨游時(shí)，趕上京師鬧瘟疫，不幸染上后摔倒在一家餑餑鋪的門(mén)前。那餑餑鋪掌柜的見(jiàn)是個(gè)氣宇非凡的少年，馬上叫店員把他抬到后屋刮痧和針灸，把少年救活。后來(lái)這少年為報(bào)答餑餑鋪的救命之恩，用朱筆畫(huà)了一道靈符，加蓋上龍虎山乾坤太乙真人金印，派人送給餑餑鋪留作驅(qū)邪辟疫之用。掌柜的視靈符同瑰寶，貼在作坊的上梁，并讓工匠照靈符仿刻了一方點(diǎn)心模子，用此模子制出的點(diǎn)心竟然無(wú)蚊蠅滋擾，掌柜的給取名“五毒餅”，并在端午節(jié)時(shí)出售。眾百姓認(rèn)定這種餅?zāi)茯?qū)邪，被一掃而光。后來(lái)有餑餑鋪就刻出五種蟲(chóng)的模子加蓋在點(diǎn)心上，成為端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品。

五毒餅舊京時(shí)也稱(chēng)端午餑餑，曾是高檔細(xì)點(diǎn)。如今北京稻香村、功德林等老字號(hào)已又恢復(fù)了這傳統(tǒng)的端午食品。張?zhí)鞄熞釋O畫(huà)的靈符，后來(lái)也與鐘馗像成為百姓家辟毒驅(qū)邪的鎮(zhèn)宅之物。柴桑寫(xiě)的《燕京雜記》曾云，端午“前數(shù)日，肆間用黃紙蓋朱印，或繪天師、鐘馗像，或描五毒之形，人購(gòu)而粘門(mén)上，以逐祟?lèi)?。?/p>

民謠小曲有：“五月端午，街前賣(mài)神符，女兒節(jié)令，把雄黃酒沽，櫻桃桑葚，粽子五毒……孩子們頭上寫(xiě)個(gè)王孝虎，姑娘們鬢邊斜簪五彩靈福?！弊?xún)汕昵肮湃司陀邢滴宀式z帶和佩帶香囊以除毒防疫祛邪之習(xí)俗，端午節(jié)時(shí)更必佩帶。古籍《風(fēng)俗通》載：“五月五日，以五彩絲系臂者，辟兵及鬼。”又曰：“五月五日續(xù)命縷，俗說(shuō)以益人命?！?/p>

在男女佩帶的香囊香袋內(nèi)均裝有雄香、桂枝、花椒、辛夷、丁香等中藥，富貴人家要加裝些檀香、麝香。從醫(yī)藥學(xué)看，這些藥確有一定祛病健身之效，古人除佩帶還常放在床前及枕邊。

舊京的婦女們?cè)诙宋绻?jié)前常用棉織絲緞剪成布老虎、藥葫蘆等多種式樣，并用五彩絲線繡成王字或五毒蟲(chóng)等圖案，年年有翻新,可謂女紅競(jìng)巧。女孩們常用五彩絲線編織成小老虎、小葫蘆，驅(qū)邪鎮(zhèn)宅，迎吉祥福祿。那舊京學(xué)校的手工課，這時(shí)節(jié)多是讓學(xué)生用硬紙與絲線纏制小粽子，女孩們多拴在身上或系在小棍上。

端午節(jié)時(shí)還用五彩絲線編成玉鐲樣或環(huán)狀形的五彩絲帶拴系在手足腕和脖頸上，那時(shí)稱(chēng)為“長(zhǎng)命縷”。 人們還用五彩線在肚兜上刺繡滿(mǎn)五毒及老虎的圖案給孩童戴上，女孩們還用鳳仙花涂染在指甲上。民謠有：“都人重五女兒節(jié)，灑蒲角黍榴花辰。金鎖當(dāng)胸花作簪，衫裙簪朵盈盈新?！币蜻@些習(xí)俗，端午節(jié)又有“女兒節(jié)”之稱(chēng)。雅子的小日子