簡介
火紅的充滿熱情的可以吃的玫瑰花，讓一天的美好心情從這一碟玫瑰花饅頭開始。做出幸福感，吃出好心情哦：）
用料
| 面粉 |
500g |
| 發(fā)酵粉 |
3g |
| 紅曲米 |
10g |
| 白砂糖 |
個人口味添加 |
紅曲米玫瑰花饅頭的做法
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紅曲米沖洗一下，用水泡半小時。
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用勺子研磨成漿水，濾掉米渣取漿水備用。
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發(fā)酵粉用溫水化開，微量的糖或點點面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的發(fā)酵粉水和紅曲米漿水，和面，揉成面團，面團以不沾手，光滑即可。
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待面團發(fā)至原先的一倍大小有多，拿出來繼續(xù)揉，揉完放置十幾分鐘，然后分別取小量面團切成小劑子。
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把小劑子搟成圓形的餃子皮，拿5張重疊放好，用筷子在中間按壓一下。
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再拿一小劑子搓成橢圓條裝，放在5張面皮的上面，卷成圓筒裝。
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用筷子在原先面團中間壓痕的地方再按壓一下。
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用刀在壓痕部分切開，即完成兩朵玫瑰花的制作。
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熱鍋后關(guān)水，把做好的饅頭放進去靜置5分鐘，開大火蒸10分鐘，關(guān)火不揭蓋，隔3分鐘后可取出。
小貼士
1、紅曲米也可以直接用紅曲粉代替，紅曲粉直接用水化開即可。因為不確定買到的紅曲粉質(zhì)量如何，所以我都是自己用紅曲米磨漿水用。
2、融發(fā)酵粉時可加入微量的糖或面粉，提高酵母的活性。
3、面團第一次醒發(fā)后要拿出來揉掉里面的氣，這樣蒸出來的饅頭會更好。
4、如果喜歡吃的甜的或有奶香味的，可以在揉面團的時候加入白砂糖和純牛奶。
5、蒸完后切記不要立刻揭蓋，不然饅頭的造型會不好看。
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