在冬季吃小排，既能解讒，又能為我們提供能量，兩全其美。今天做烤小排，用錫紙包著烤，它既干凈好處理，還能保持食物的原汁原味，用來包裹食物或是當(dāng)作承載容器都不錯。烤排骨中途可倒掉少許湯汁，多刷一次蜂蜜敞開口再烤一會，外焦里嫩口感更好。

 

原料：肋排500克

配料：姜絲、蔥末、蒜粒、黃豆醬、大喜大烤肉醬、老抽、黃酒、椒鹽、蜂蜜、錫紙

做法：

1、新鮮肋排洗凈切小塊。

2、控干水分后，把姜絲、蔥末、蒜粒放入排骨中，再加入兩勺黃豆醬、一勺烤肉醬。

3、倒入適量老抽，戴上一次性手套攪拌均勻，讓調(diào)料均勻的覆蓋在排骨上。

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2—3個小時。

5、取出腌制好的肋排，烤盤上覆蓋一層錫紙，把小排均勻的鋪在錫紙上，排骨表面刷一層蜂蜜。

6、撒適量椒鹽。

 

7、 封住錫紙口，放在烤架上。

8、 調(diào)節(jié)光波鍋，200度烤制30分鐘左右即可。

9、 中途可再次在排骨表面刷一層蜂蜜，去除多余湯汁，微開錫紙口烤制。