舌尖上的臘味——紅燒臘魚

老莊. 2014-04-27

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舌尖上的臘味——紅燒臘魚

主料；

臘魚

輔料：

植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香蔥、草果、老抽、生抽

做法：

1把臘魚洗凈泡6小時(shí)，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末

2 熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻

3加料酒，老抽、生抽翻炒均勻，加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可

舌尖上的臘味——紅燒臘魚

臘魚得提前泡泡幾小時(shí)洗凈

我的臘魚比較咸，不用加鹽

舌尖上的臘味——紅燒臘魚

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