今天立冬，關于立冬流傳著“立冬不吃餃子要凍耳朵”的傳說。所以家里的老人們會在立冬吃餃子。要說餃子，那可是中國的傳統(tǒng)美食，而且中國的大江南北還有著不同風味的餃子，今天小編就帶大家看看各地出名的餃子，跟上跟上，別掉隊哦！

白記水餃，天津著名小吃，以面粉與牛、羊肉兩種餡心包后煮制而成，特點是肚大邊小，薄皮大餡，滋味鮮美，足令人一品為快。

江毛水餃，為安徽名點，創(chuàng)制于清光緒年間，餃子皮薄如紙，狀如貓耳，餡似珍珠，肉嫩湯鮮，蜚聲遐邇，海外僑胞回鄉(xiāng)探親，多慕名前去品嘗。

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一簍油水餃，河北名點，1944年由邯鄲新街水餃館創(chuàng)制。此餃子選料精細，選用鮮肉，配上小磨香油和上等調(diào)味品，精心制餡。煮熟后餡汁鮮美，吃時流油，吊人胃口。

老邊餃子，遼寧沈陽傳統(tǒng)名點，早在1870年就以湯邊餡蒸餃和熗雞湯餡煮餃而聞名。老邊餃子的餡料配制比例和選擇可按季節(jié)和人們的口味隨意調(diào)配，汁味并茂，獨具韻味。

玻璃羊肉餃，內(nèi)蒙古名吃，用馬鈴薯蒸熟去皮，搗成泥，晾涼后搟皮，包餡蒸制而成，成品光亮透明，隔皮可見餡心，用料獨特，口味咸鮮，常啖不厭。

高湯小餃，山東風味小吃，餃子造型小巧精細，皮薄餡滿，味道鮮美。上桌時，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，并盛煮餃子的湯一碗，賓客邊吃邊喝，回味無窮。

紅油水餃，又名鐘水餃，四川成都名點，用面皮包肉餡，捏成月牙形餃子，煮熟后，每碗10個，并將醬油、紅油辣椒、芝麻油、味精調(diào)成味汁加入碗內(nèi)，最后淋蒜汁而成。

白魚水餃，黑龍江名吃，由黑龍江牡丹江市圓明餐廳創(chuàng)制，餃子采用興凱湖大白魚制作，皮薄餡大，汁多，味道鮮香，風味獨特，令人饞涎欲滴。

米粉餃，廣西南寧名點，始于清末，以米粉作皮，包上以馬蹄配豬肉作的餡心，制成餃子蒸熟而成。其皮薄色白，軟潤而爽，餡心清甜爽脆，撩人品嘗。

蟹黃灌湯餃，廣東名點，以燙面包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而芳香，人們食后，無不稱絕。

薄皮鮮蝦，餃廣州風味小吃，以淀粉面團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，其形似彎梳，皮薄爽軟，色白晶瑩，餃肉餡料隱約可見，且餡心鮮美。

信豐蘿卜，餃江西名吃，用薯粉搟皮包入豬肉、魚肉、白蘿卜制成的餡蒸制而成，具有軟、韌、嫩、香、辣、甜等特點，食時蘸上醬油、辣椒粉，別有風味。

餃子宴，古城西安制出由一百零八種餃子組成的餃子大宴，其中外形相異的餃子有三百四十種，薈萃北方特色，博采眾家之長，一餃一形，百餃百味，被譽為“神州一絕”。

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