黑木耳的保健作用

發(fā)布時(shí)間：2009年3月21日 16時(shí)19分

    黑木耳入食入藥在中國(guó)有著悠久的歷史，有“人體血管清道夫”的雅稱，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)被譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”，其保健作用主要為：
    1．對(duì)冠心病和心腦血管疾病患者頗為有益
木耳多糖能明顯降低血清游離膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白含量，預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥的形成。具有明顯的抗血栓形成的作用。因此常吃黑木耳有利于防治高血脂癥、動(dòng)脈硬化和冠心病，對(duì)于血液粘稠度高，血膽固醇高的中老年人經(jīng)常食用有預(yù)防腦血栓和心肌梗塞的作用。
    2．有潤(rùn)肺、輕滌胃腸作用
    黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外，起到潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用。是紡織、理發(fā)和礦山工人的重要保健食品。
    3．有延緩肌體衰老的作用
機(jī)體衰老是復(fù)雜的過程，與自由基、脂褐質(zhì)素、超過氧化物歧化酶等有關(guān)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，飼喂黑木耳組動(dòng)物的血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)、自由基以及脂褐質(zhì)素含量均下降。同時(shí)對(duì)血清蛋白質(zhì)生物合成和淋巴細(xì)胞核酸生物合成也具有促進(jìn)作用。因而對(duì)機(jī)體損傷有一定的修復(fù)和保護(hù)作用，起到延緩衰老的作用。