同學們到了英國以后，只要逛起英國的超市，一定會有感慨：甜食好多！的確啦~每個超市都會有專門放甜食的貨架，甜食的種類也是五花八門……所以今天主頁委媛就把一般常見的甜食做個小總結吧！

在介紹甜品之前吶，先給大家介紹幾家很棒的甜品店吧！

全英連鎖的蛋糕店請看：《Patisserie Valerie，絕對不容錯過的甜品店！》

倫敦最古老的法式甜品店：《【Maison Bertaux】倫敦甜點筆記》

開到零點的甜品店：《Prinici—倫敦Soho區(qū)的深夜甜點食堂》

接下來就正式普及小甜點啦！主頁委媛選的都是一般在超市里面能看見的那些，希望可以方便還不熟悉甜點的同學們去購買呀！

咱們從英國的甜點開始說！

★司康Scone

司康算是很能代表英國的一種甜點了吧？它又被稱為英國松餅、英國薄餅。不過它的知名度貌似沒有法國和意大利的甜品高，很多同學出國前都不知道這是什么呢(很多同學主要指我自己……)！司康餅的主要成分是面粉、大麥、燕麥、砂糖等等，有些Scone里也有小葡萄干、Cheese、棗子等。一般來說司康已經(jīng)帶有一點甜味，但是英國人吃司康的時候還是會在里面抹上果醬和奶油。覺得太甜配上茶一起喝就協(xié)調啦。司康是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的！(不信請看：《【女王飲食揭秘】英國健康飲食“第一人”》)

主頁委媛是覺得司康雖然長得其貌不揚，很像一塊普通的小餅，但是味道還是相當好的！有很多從英國回國的同學，都很想念Scone的味道呢！但是司康在中國不是很容易買得到！怎么辦呢，給大家強力推薦替代品——稻香村起子饃！去年就有同學在微博上@了我們，說它的長相和味道，都和Scone差不多呢！

相似度95%！

★Crumble

Crumble是在二次世界大戰(zhàn)時起源于英國的甜品。雖說起源于英國……但它的發(fā)明人還是法國移民來的廚師。Crumble吃起來很像餅干屑，里面一般是水果，比如蘋果、rhubarb、桃子等等。剛烤完的Crumble很脆，吃到里面的水果部分又熱熱軟軟的。紅領巾辦公室里的好多同事都很喜歡吃這個呢！在一般的超市里很容易就可以買到它，回家自己烤一下做飯后甜點吃再好不好啦。

★布丁Pudding

說起布丁，大家一定都不陌生……因為在中國，也有很多地方有賣布丁的?？墒怯牟级『椭袊恼娴牟惶粯?，所以很多同學一來英國就被搞迷糊了……其實布丁是有很多種的，在美國和加拿大，Pudding基本指的就是咱們在中國吃的那種，有點兒像果凍；但是在英聯(lián)邦國家呢，那樣的Pudding被看成是Custard的一種(維基百科說的)。而在英國所說的Pudding就更像是蛋糕，比如圣誕布??；有時候布丁甚至是一種菜了，比如有名的約克夏布丁、黑布丁(也叫做血腸)等等……

因為本文說的是甜食嘛，就不扯那些是菜的布丁了，就說說那種蛋糕布丁吧！有名的圣誕布丁是英國人圣誕一定要吃的！而且會在布丁里藏硬幣，誰吃到誰新的一年就會有好運?。ㄔ斍檎埧矗?strong>《圣誕布丁和Mince Pie是什么？又該怎么吃？》）至于味道么……反正我是不大喜歡！每年到了12月超市就會有賣了，感興趣的同學可以到時候試試看啊！

貝克漢姆最喜歡吃的英國甜點也是布丁呢！它的名字叫做Treacle Sponge pudding，是海綿蛋糕配上楓糖漿(詳情見《小貝最愛的甜點是什么？》)在很多超市也都可以很容易的買到！

不管是哪種布丁，吃的時候都可以在上面澆上煉奶、楓糖漿或者是Custard，搭配味道都很贊！

★胡蘿卜蛋糕

胡蘿卜蛋糕是英國人最喜歡吃的一種蛋糕了。它的出現(xiàn)是因為，在過去，甜料是很稀有的，一般人也買不太起，而胡蘿卜里的含糖量很大，所以人們就用胡蘿卜代替糖了。主頁委媛本人很討厭吃胡蘿卜，但是覺得胡蘿卜蛋糕的味道還不錯，吃不出胡蘿卜感！之前主頁委媛@NinaDiao已經(jīng)寫過一篇非常詳細的胡蘿卜蛋糕介紹了，所以就請大家移步這里吧：《美味易制的胡蘿卜蛋糕+食譜》

★Trifle

這個東西主頁委媛查了半天都不知道中國名字應該叫什么?；蛟S是因為中國就不太有這個東西？那真的是中國同學的一大損失呀！

在英國，站在超市的甜食柜前，往往最先就被Trifle吸引了。因為它又有果凍又有奶油又有水果，一層一層排好，看著太誘人了。 Trifle的歷史十分悠久。它的食譜最早出現(xiàn)在1596年，在一本名叫《The good huswife’s Jewell》的書中。那時Trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜、玫瑰香料。60年后，Trifle里又被加入了雞蛋、Custard(奶油凍)、被酒精浸泡過的面包。到了1747年，果凍(jelly)又被加入了這份食譜，這就和今天的Trifle相差無幾啦！現(xiàn)在的Trifle還是有許多口味的。比如有的Trifle里面會加入酒(一般是雪莉酒、馬德拉酒)，不含酒的Trifle就會加入姜汁汽水這樣的液體。 至于Trifle的味道，基本上主頁委媛覺得就是果凍味+奶油味+水果味……

因為Trifle長得好看，所以它基本上永遠是裝在透明的容器里的。找個充滿陽光的下午，和好閨蜜一起吃trifle聊天應該是很不錯的選擇呢！

說了幾個英式甜點，再來說說法式的吧~法國甜點可比英國甜點精致多啦，看著甜點都能讓人想到浪漫的法國呢！

★布蕾 Crème br?lée

布蕾是一種很傳統(tǒng)的法國點心，也被稱為法式燉蛋。早在1691年的時候，就有法國廚師把它的做法寫進書里了。它的外層是脆脆的焦糖，里面是軟軟滑滑的奶油凍（custard）。奶油凍是由蛋和鮮奶油打發(fā)然后烘焙成的，我覺得它的味道和蛋撻差不多。布蕾里custard的口味以傳統(tǒng)來說是香草味，但是現(xiàn)在也會有很多別的口味的比如檸檬、橙子甚至是綠茶的。

★閃電泡芙Eclair

閃電泡芙是很經(jīng)典的小甜品，19世紀就出現(xiàn)在發(fā)過了。雖然說穿了就是面包上涂了一點兒像奶油的東西，但是據(jù)說它實在是很好吃，以至于人們吃它的速度好像閃電一樣快，它也因此而得名。閃電泡芙的形狀是長條，因此吃的時候很方便，不用擔心奶油抹得一嘴都是！這很適合下午茶呀party的時候吃吧！

上個月的時候有同學去學做Elcair啦，大家可以看看她的經(jīng)驗分享帖哦：《【法式“泡芙”制作課】濃情“閃電”小記錄》

★慕斯Mousse

慕斯大家就比較熟悉啦，它是一種奶凍式的甜點，有時候也會作為蛋糕的內層。它最早出現(xiàn)在法國，是廚師們改進奶油而來。和奶油比起來，慕斯里含有些空氣，因此更輕。吃在嘴里軟軟滑滑的，口感很細膩。和其他許多甜品不同，慕斯是不需要烘焙的。制作的時候把糖和雞蛋、奶油打發(fā)以后加入明膠、魚膠片這樣的凝固劑就可以啦！現(xiàn)在慕斯也有許多味道，一般都是水果的。

意大利呢的甜品可不比法國差~今天也給同學們介紹兩種！

★提拉米蘇Tiramisu

提拉米蘇是蛋糕里很受歡迎的一種，據(jù)說它名字的意思是pick me up(感覺很浪漫)或者是lift me up(怪不得中文名字里面有提拉兩個字……還真的是提拉)。提拉米蘇的最上層都會有一層可可粉，下層是奶酪、糖、蛋黃的混合物，最下面是泡過朗姆酒的手指餅干。因為它吃起來口感豐富，看上去原料也挺多的，我本來以為它的制作很復雜。但是剛才做了一圈研究之后，發(fā)現(xiàn)只要材料備齊制作起來并不困難，有興趣的同學可以試試看！

★ Panna Cotta 意式燉蛋 

 Panna Cotta也叫做意式奶酪或者意式奶凍。它可能算是知名度僅次于提拉米蘇的意大利甜品了。在意大利語里，它的意思是cooked cream，顧名思義，一般來說它的做法就是把奶油加上牛奶和砂糖放在鍋里煮，然后再加入凝固劑冷卻。冷卻以后的Panna Cotta比較類似奶凍，但是和布蕾、單談比起來口感更細膩滑嫩。Panna Cotta和新鮮水果搭配在一起吃口感絕佳！

★Tart

撻，就是蛋撻底部的那個托！在英國很常見的是各種各樣的水果撻，就是各種水果加上奶油、奶油凍、酥餅堆在一起。水果撻有大有小，在很多甜品店都能買到新鮮的。

★Pie 派

拜麥當勞所賜，大部分同學應該很小就知道了什么是派了……就是兩層面粉制品中夾著水果嘛……不過我們一般買到的派，外層不會像麥當勞那么脆。跟tart比起來呢，就是水果一起烤了塞進里面去了吧。

嗯這篇文章主頁委媛真的寫了很久……中間還經(jīng)歷了網(wǎng)站出問題，寫的東西都沒有了……寫到現(xiàn)在委媛已經(jīng)頭暈了，而且非常餓！嗯，可能有沒寫全的地方吧，有需要補充的請大家告訴我呀！