2、雞蛋灌餅最好不夾肉

　　有主食有蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)搭配相對(duì)合理。

　　有些攤點(diǎn)還有炸過的香腸、里脊肉、雞塊等供選擇，這就要考慮到食材的安全性了，肉色太紅可能存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。此外，榨菜會(huì)讓早餐鹽超標(biāo)，最好舍棄。

　　3、 燒餅夾肉警惕油

　　現(xiàn)在不少燒餅十分松軟，可能是放了過多的膨松劑或發(fā)酵粉，會(huì)導(dǎo)致鋁超標(biāo)。肉類是否來源正規(guī)也是個(gè)問題。

　　而最令人不放心的是用來煎燒餅用的油，若是多次使用，可能導(dǎo)致致癌物苯并芘超標(biāo)。因此，最好別長(zhǎng)期吃，偶爾吃一兩次。

　　4、豆腐腦少放鹵

　　有不少早餐店制作的鹵太咸，會(huì)導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。因此，大家千萬別覺得鹵是免費(fèi)的就拼命加，一定要按照先少后多的順序慢慢加，只要有味道就可以了。

　　小配菜可以來點(diǎn)花生米、雪菜黃豆等，咸菜建議別吃。南方人吃豆腐腦愛放糖的習(xí)慣不太營(yíng)養(yǎng)，建議少放。

　　5、米粉米線多放青菜

　　米粉、米線、酸辣粉等是南方十分常見的早餐。

　　在制作過程中，它們普遍存在維生素、蛋白質(zhì)等被嚴(yán)重破壞的問題，而配料又相對(duì)較少，所以一定要特別注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。建議加份肉，并讓老板多放點(diǎn)青菜。

　　早餐食譜大全

　　早餐粥

　　材料

　　紅豆，綠豆，薏米，苕實(shí)，扁豆，米

　　做法

　　1、將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，按煮飯那個(gè)按鈕。

　　2、半小時(shí)后再按粥的按鈕，煮兩小時(shí)左右，再保溫。咸甜自己定