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綠茶因具有清心降火、清肝明目之功效，深受人們喜愛，而中秋佳節(jié)吃月餅喝綠茶更是解膩保健。那么如何避免買到陳茶和次茶呢?業(yè)內(nèi)人士提醒，選購綠茶要做到以下五招。 一看色澤
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧、鮮潤活氣為好。若茶葉色澤發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，則不是好茶;若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片、老葉甚至有陳茶，這樣的茶也不是好茶。
二觀外形
新茶一般外形條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品;條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好。
三聞香氣
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻的香氣;質(zhì)量越好的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上。
四品茶味
取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先苦澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/SPAN>
五捏干濕
用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味，而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買。若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購買。
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