原料

泡發(fā)碗面150克，雞蛋1個，火腿腸1根，蔥段20克，韭黃段30克

調(diào)料

生抽5毫升，雞粉1克，鹽1克，食用油適量

做法

1.火腿腸去外包裝，切段后再切絲，備用。

2.用油起鍋，倒入火腿爆香，盛出備用。3.再打入雞蛋，用小火煎至成型，翻面煎成荷包蛋，盛出。

4.鍋留底油，放入蔥白爆香。

5.倒入泡發(fā)好的碗面，炒勻。

6.倒入火腿、鹽、雞粉、生抽，翻炒勻。7.放入蔥葉和韭黃，翻炒半分鐘。

8.出鍋裝盤，放上荷包蛋，就可以吃了。

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營養(yǎng)分析

雞蛋中含有多種維生素和氨基酸、鐵。雞蛋有清熱、解毒、消炎、保護(hù)黏膜的作用，可用于輔助治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛、失音、慢性中耳炎等病癥。

小廚提示

把鍋燒熱，再注油，炒東西時就不會粘鍋。