主料:菠菜400克 輔料:蝦皮1把 調(diào)料:食鹽1茶匙 雞精1茶匙 蒜2瓣 植物油適量 水適量 蝦皮炒菠菜的做法 1.菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份 2.蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份 3.鍋下油爆香蒜泥 4.放入蝦皮爆香 5.再放入控干水份的菠菜 6.快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出 烹飪技巧 1、菠菜較多泥，一定要清洗加浸泡洗凈泥沙； 2、炒菠菜一定要控干水份，這樣炒出來的菠菜才好吃； 3、蝦皮有鹽味，放鹽時(shí)要酌情放。
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