制作步驟

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  1.  豬頸背肉約200g，切小塊 其他肉類也可。

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  2.  把肉粒和鹽淀粉料酒蔥末姜末一起放到料理機里攪拌，隨攪拌隨加淀粉和花椒水，不要把肉弄的太濕，順一個方向攪，讓肉起勁。感覺肉不太起勁的話拿起來摔幾下。（淀粉分次放入，不需要太多）

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  3.  放進裱花袋，剪個小口，擠出想要的大小就OK了?？梢曰疱仯部梢詿鯗?，都很實用。關(guān)鍵是不太麻煩而且干凈衛(wèi)生。

手打肉滑做法小貼士

做蝦滑的時候留一點蝦仁切粒攪拌進蝦泥中出來會有更好的口感。

不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。

花椒水和水的作用一樣是為了讓肉蓬松不干。

牛肉滑一定要加淀粉或蛋清，要不然太硬不適合老人。

蝦滑可以用裱花袋擠成細細的條狀，給寶寶當(dāng)面條吃。

肉泥里面可以加入切碎的馬蹄，吃起來有不一樣的感覺。