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鐵板豆腐的做法,鐵板豆腐怎么做好吃,鐵板豆腐的家常做法

 玉峰山 2014-04-19

鐵板豆腐

鐵板豆腐


曾經(jīng)特別喜歡一家店，不知道現(xiàn)在還有沒(méi)有，叫利順德脊骨店。店里主打的是秘制脊骨，鮮香酥嫩的大塊脊骨，用手抓著啃，別提多過(guò)癮了。店里很多菜都很美味，去了幾...(展開(kāi))

食材

  • 主料

  • 豆腐

    2塊

  • 肉糜

    100g
  • 輔料

  • 雞蛋

    2個(gè)

  • 蔥

    1段

  • 姜

    2片

  • 鹽

    1茶匙

  • 番茄醬

    1湯匙

  • 蠔油

    2湯匙

  • 黑胡椒

    1/2茶匙

  • 高湯

    1碗

  • 水淀粉

    2湯匙

  • 筍丁

    1湯匙

  • 香菇丁

    1/2湯匙

  • 雜菜

    2湯匙
步驟

1.原料圖。

2.豆腐用鹽水浸泡10分鐘后切小塊。

3.鍋里加油把豆腐煎兩面金黃。

4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入蔥姜筍丁香菇丁雜菜。翻炒均勻。

5.大火收到汁水和食材齊平。加番茄醬蠔油炒勻。

6.加入高湯1碗。放入豆腐大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨10分鐘。

7.大火收到汁水和食材齊平。

8.鐵板上刷油，磕入雞蛋，鋪平。

9.把豆腐放上，鍋里的汁勾芡澆在上面即可。

小貼士
1，這道菜的不能缺的是豆腐，筍，香菇。
2，可以不用鐵板。但是加了蛋皮吸收了湯汁會(huì)更美。
3，高湯可以用水和雞精高湯精代替。

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