和面方法：

取面粉適量放在面盆里用開水燙熟，一邊燙一邊用筷子攪拌成雪花狀，差不多的時候就用手把燙好的和剩下不多的沒燙的揉在一起成面團。放在一邊醒發(fā)。

搟餅方法：

把醒發(fā)好的面團揪成劑子，搟成餅，要求是越薄越好，最好能做到把餅放到報紙上隔著餅能看到報紙上的字，為 了不沾搟面杖和面板，可以適時地放點干面粉。

蒸餅方法：

用開水旺火蒸，入鍋之前要把餅上面的干面粉全部抖掉，有干面粉蒸出來的餅不柔軟。放入第一張餅之后蓋蓋蒸至少2分鐘，然后打開蓋子放入第二張餅，蓋上蓋子蒸至少2分鐘，然后打開蓋子放入第三張餅。以此類推一直到放入最后一張餅，蓋上蓋子蒸至少15分鐘。千萬不可以把所有的餅一次都放進去，那樣蒸完之后所有的餅都粘在一塊了，分不開了。

揭鍋方法：

蒸好之后你會看到這些餅是有層次的，沿著它的層次一張一張慢慢揭下來，每揭開一張就對折兩次，先把整個圓對折成半圓，再把半圓對折成1/4圓。

搭配的炒菜：炒土豆絲、炒豆芽、炒酸菜之類的，反正就是把菜和肉都切成絲的炒菜

搭配的調(diào)料：雞蛋醬、蔥絲

搭配的主食：稀粥一碗

食用方法：把餅鋪開，抹上雞蛋醬，放上蔥絲、土豆絲、豆芽、酸菜，卷成卷，把餅卷的一頭折起來，免得吃的時候菜漏出來。最后吃餅卷喝粥。吃的時候最好把粥碗放在你嘴巴下邊，要不然你沒卷好餅菜漏在桌子上可別怪我沒提示你。

特點：這個餅特別柔軟，小到11、12個月的小寶都可以吃。個人覺得比烤鴨搭配的那個餅好吃，那個餅是冷水和面的。
        我叔叔原來是鶴崗賓館的面案廚師，這個餅最早是他想出來的。那時候別人家立春都是烙春餅，他改成了蒸春餅。事實證明蒸的比烙的柔軟好吃。后來我爸跟他學，最初是在立春時候做的，后來大人小孩都愛吃，就沒那么嚴格，想吃就做了。現(xiàn)在我也學會了。